Von diesem leckeren Nektar für Ihre Sommerabende wurden 300 Flaschen hergestellt … und bereits rund hundert im Handumdrehen verkauft. Es ist im La Rustine in Epervans, wo es passiert!
Es ist eine Arbeit, die von 8 Händen ausgeführt wird, zwischen Arnaud Conchon, Brauer in Epervans, Remi Hurel – Illustrator in Brancion, Didier Paternoster – Gewürzhändler aus Uchizy und dem Chevalier Alambiqué in Lacrost. Ein Jahr Arbeit, um dieses erste Ergebnis zu erzielen, das bei Pastis-Liebhabern Interesse wecken dürfte. „Ein absolut respektiertes Rezept, das uns das Recht auf den Namen Pastis verleiht“, erklärt Arnaud Conchon, der sich seit langem für die Entwicklung dieser Art von Produkt einsetzt. Drei aufeinanderfolgende Destillationen eines Gerstensuds waren erforderlich, bevor die Aromen entwickelt wurden, zu denen der traditionelle Sternanis, Zimt, Fenchel, grüner Anis und Lakritze gehören.
Da dieser Pastis aus 100 % Saône et Loire am Ufer der Saône liegt, ist es ganz natürlich, dass er den Namen „l’Attrape-brume“ erhielt. Die 50-cl-Flasche wird für 36 Euro verkauft, wobei ein erheblicher Teil des Verkaufserlöses an den Staat gespendet wird. Der Attrape-Brume macht viel weniger süchtig als der traditionelle Pastis, den wir alle kennen, da er keinen Zucker enthält. Er weist einen Alkoholgehalt von 41° auf und kann entdeckt werden, bevor der Vorrat aufgebraucht ist. La Rustine ist dienstags bis freitags von 14:00 bis 18:00 Uhr geöffnet. Aus Sicherheitsgründen können Sie Ihre Flasche unter 06 89 10 39 79 reservieren.
Laurent Guillaume
