das Essenzielle
Die Gruppe All For You eröffnet an diesem Wochenende das Bar-Restaurant Coup de Bambou am Place Saint-Georges und ersetzt damit Le Miroir. Noch eine Affäre für die Toulouse-Gruppe.
Früher bedeutete der Schlag von Bambus, dass die Rechnung hoch war. Eine Definition, die nichts mit dem neuen Bistro zu tun haben wird, das an diesem Wochenende anstelle des Restaurants Le Miroir eröffnet wird, das vierzehn Jahre lang am Place Saint-Georges bestand.
„Wir haben einfach den Namen einer Einrichtung übernommen, die es von 1982 bis 1986 vor Fil à la Patte und le Miroir gab“, erklärt Fabien Mast, Mitarbeiter der Gruppe All For You, ebenfalls auf Initiative dieser Eröffnung und der mit diesem Ort, öffnet die erste Leiste der Gruppe. „Der Name klingt wahr, wir merken ihn uns leicht und er verleiht ihm eine etwas exotische Note, die nicht alltäglich ist. Und dann lieben wir den Place Saint-Georges, es ist zwar keine einfache Promenade, aber er ist dynamisch.“
Kulinarisch gibt es im „Coup de Bambou“ nichts Kompliziertes, sondern lokale Küche im Bistro-Stil mit Produkten aus Samaran, Garcia usw., mittags Klassiker und abends Gerichte zum Teilen. Was die Dekoration betrifft, wird es die Art-Déco-Version mit einer Fülle von Farben sein. Wenn das junge Publikum eher angesprochen wird, sind Familien willkommen: „Tatsächlich richtet sich dieser Ort an alle. Das Publikum variiert hauptsächlich je nach Tageszeit.“
Eine neue „Compagnie Français“ in Saint-Michel
Ein eher ausführliches Jahr für die Toulouse-Gruppe, die dieses Jahr fünf Restauranteröffnungen vorweisen kann: „Wir haben am Stadtrand (Fenouillet, Balma und Blagnac) das Trois Jacques eröffnet, um das Courte Paille, das Coup de Bambou und ein zweites La Compagnie-Restaurant Française zu ersetzen.“ geplant für September in der Grande Rue Saint-Michel in der Nähe der Cité des Chercheurs. Eine Möglichkeit, dieses Viertel, das derzeit renoviert wird, wiederzubeleben“, schließt Fabien Mast.
