Das hübsche Restaurant von Küchenchef Liran Tal wurde von der amerikanischen Zeitschrift CN Traveler zu einem der 21 besten neuen Restaurants der Welt im Jahr 2023 gekürt und ist für seine frische und einfallsreiche Küche bekannt. Nutzen Sie den Sommer und entdecken Sie die neuen Sommerkreationen des Küchenchefs, erhältlich à la carte oder als Degustationsmenü, das Versprechen eines erfrischenden gastronomischen Erlebnisses, ideal für die Sommersaison!
Sobald Sie das Restaurant Alluma betreten, umhüllt Sie eine leuchtende Atmosphäre, eine Widerspiegelung des Namens, der an Licht in den Sprachen der Vorfahren erinnert. Chefkoch Liran Tal, ursprünglich aus Tel Avivbietet seine Bistronomische Küche. Seine autodidaktische Karriere, bereichert durch seine Erfahrungen in verschiedenen Bistros in Tel Aviv und in renommierten Pariser Lokalen wie Balagan und Dersou, führt zu einer lebendigen, instinktiven und sehr persönlichen Küche.
Im Alluma lädt Sie Chefkoch Liran Tal zu einer kulinarischen Sommerreise ein
Jedes Gericht ist ein Fest der Aromen Mittelmeer, perfekt begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen. Empfohlen von Guide Michelin und von LeFoodinges ist eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber von Bistronomie in Paris.
Bei Alluma stehen neue Sommerkreationen mit frischen Zutaten und kräftigen Geschmackskombinationen im Mittelpunkt, perfekt für heiße Sommertage. Für eine Reise Gourmet komplett, entscheiden Sie sich für das Degustationsmenü in 6 oder 8 Etappen, andernfalls; Lassen Sie sich von der saisonalen À-la-carte-Auswahl verführen.
Für Reservierungen besuchen Sie alluma-paris.com oder rufen Sie 09 85 11 88 33 an
Die neuen Sommerangebote von Liran Tal versprechen eine Geschmacksexplosion. Darunter finden wir Gerichte wie
- das Auberginen-Massabaha in Dattelessig (14 €),
- das Fisch-Crudo, serviert auf mit Freekeh gefüllten Weinblättern, verfeinert durch Aprikosen-Coulis mit Timut-Pfeffer (17 €),
- oder sogar die Holzkohlefisch mit weißer Butter mit Chorizo und Tomaten (29 €), das levantinische und französische Einflüsse perfekt vereint.
Jedes Gericht ist eine Einladung, die charakteristische Küche des Küchenchefs zu entdecken, die zwischen den faszinierenden Geschmacksrichtungen navigiert Mittelmeerdie Verfeinerung der Französische Gastronomie und die Kühnheit japanisch oder skandinavisch.
Weine, die zum Entdecken einladen
Um diese zu begleiten Sommergerichte, Emmanuel Delmasehemaliger Sommelier großer Häuser wie lund Plaza Athénée und Turm aus Geld, hat eine Liste biologischer, biodynamischer und natürlicher Weine entwickelt. Diese tanninarmen und bekömmlichen Weine stammen aus französischen, spanischen, italienischen, armenischen und griechischen Terroirs und werden von Winzern hergestellt, die akribisch und aufrichtig vorgehen.
Ob sizilianischer Wein aus dem Vulkanland Lipari oder armenischer Wein vom Berg Ararat, jede Flasche wird aufgrund ihrer Frische und Vitalität ausgewählt und harmoniert perfekt mit den Gerichten von Liran Tal. Die Speisen- und Weinkombination wird als Begleitung zum Menü in 6 oder 8 Etappen angeboten und nimmt Sie mit auf eine Reise durch die vielfältigen Terroirs des multinationalen Menüs.
Neben Weinen bietet Alluma auch Weine an saisonale Hauscocktails, zubereitet aus frischem Obst und Gemüse der Saison und hausgemachten Sirupen des Küchenchefs. Ein symbolträchtiges Beispiel ist die Rote-Beete-Martini, ein Cocktail aus Wodka mit Rote Bete, Zitrone, grünem Apfelsaft, Dattelsirup und langem Pfeffersirup. Diese Cocktails eignen sich perfekt zum Auftakt oder Abschluss eines Sommeressens Einreichen.
Das Restaurant, entworfen von Nathalie Rozencwajg by Name Architecture bietet einen nüchternen und poetischen Rahmen. Das zentrale Element der Dekoration ist ein Wandfresko, das von marokkanischen Motiven und aschkenasischer Spitze inspiriert ist und die kulturelle Vermischung symbolisiert. Dieses elegante und minimalistische Dekor schafft eine beruhigende Atmosphäre, in der Sie die kulinarischen Kreationen von Liran Tal probieren können.
Alluma befindet sich in der Rue Saint-Maur 151, Paris 11.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag von 19:30 bis 23:30 Uhr geöffnet und bietet einen À-la-carte-Service (Vorspeisen 10 bis 17 Euro, Hauptgerichte ab 26 Euro) oder Degustationsmenüs bei 64 Euro für 6 Schritte und 89 Euro für 8 Schritte.
Das Restaurant ist auch donnerstags und freitags von 12:00 bis 14:30 Uhr geöffnet; durch das Anbieten von a Mittagsmenü zwischen 18 und 25 Euro variieren.
Für Reservierungen, Besuchen Sie alluma-paris.com oder rufen Sie 09 85 11 88 33 an.
