Par
Jérôme Lemonnier
Veröffentlicht am
18. Dez 2024 um 13:10 Uhr
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Seit ihrem Treffen auf den Bänken derBergbauschulesie haben einen langen Weg zurückgelegt. „Sie“ sind Kévin Bègue und Valentin Jarillo. Als langjährige Freunde gründeten sie im August 2021 die Marke Kevas, die sich auf die Herstellung arrangierter Rumsorten spezialisiert hat. Installiert in ihren Räumlichkeiten in Coubert (Seine-et-Marne), die beiden ausgebildeten Ingenieure, die seit langem in der Luftfahrt tätig sind, entwickeln, testen und verfeinern ihre Rezepte. „Wir importieren Reunion-Rum und wir wählen hochwertige Früchte und Produkte aus, um sie in Rezepte zu integrieren“, erklärt Valentin, während er zwischen imposanten Fässern läuft, die mit Nektar gefüllt sind, der innerhalb von 3 bis 6 Monaten abgefüllt wird.
Mehrere Preise
Bei Kevas müssen die Getränke den Schlüsselwörtern „Kraft, Aromen und nicht zu süß“ entsprechen. Ein Sprichwort und Geschmacksrichtungen, die einer immer größer werdenden Kundschaft gerecht zu werden scheinen, aber nicht nur das. „Einige ihrer Rumsorten haben Auszeichnungen erhalten“, fügt Valentin hinzu, der seinen Stolz kaum verbergen kann. Bronzemedaille des allgemeinen Landwirtschaftswettbewerbs der Ile-de-France für das Himbeer-Passions-Rezept im Jahr 2023, dann die Silbermedaille im gleichen Wettbewerb für Mango-Vanille-Rum. „Es fehlt nur noch die Goldmedaille“, lächelt Valentin. Bei diesem Tempo müssen wir einfach bis Februar 2025 warten …
Bananenkaffee
Zum Jahresende haben Kévin und Valentin ein neues Rezept zusammengestellt: Bananenkaffee. „Es ist eine Kombination, die Noten von flambierter und karamellisierter Banane mit geröstetem Kaffee bietet. Der Entwurf erforderte fast vier Jahre Arbeit. Seit seiner Einführung im November haben wir bereits verkauft mehr als 200 Liter. Das sind fast 250 Flaschen! », fährt Valentin fort.
Um diesen neuen Jahrgang und den Rest des Sortiments an arrangierten Rumsorten sowie die Punschsorten zu entdecken, steht Ihnen das Kevas-Team zur Seite öffnet die Türen ihres Workshops am Freitag, den 20., Samstag, den 21. und Montag, den 23. Dezember. „Es wird eine Gelegenheit sein, das Team kennenzulernen, unsere Produkte zu entdecken, sie zu probieren und kaufen zu können“, fasst Valentin zusammen.
Sie können auch eine Marmelade probieren, die aus den Früchten hergestellt wird, die für die Mazeration des zubereiteten Rums verwendet werden. „Es ist eine Mango-Vanille-Marmelade. Es schmeckt wie ein Getränk, ohne die Alkoholseite.“ Tatsächlich enthält das Produkt nur 1 % Alkohol. „Es passt sehr gut zu einer Scheibe Foie Gras. Es bringt eine fruchtige und süße Seite mit sich. Aber ich rate Ihnen, das Ganze auf gegrilltem Toast und nicht auf Lebkuchen zu genießen“, sagt Valentin. Kurz gesagt, hier ist eine andere Möglichkeit, gemischten Rum zu genießen!
Informationen Distillerie Kevas, 3 rue Constantine in Coubert. Telefon: 06 21 67 20 16. Website: www.kevas.fr Tage der offenen Tür: Freitag, 20. Dezember: 10 bis 20 Uhr; Samstag, 21. Dezember: 14 bis 18 Uhr; Montag, 23. Dezember: 10 bis 20 Uhr
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