Das Restaurant Baravel dient auch als Bistro und Weinbar

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Ein breites Lächeln und ein offener Händedruck! Olivier Hova, 58, hat einen Sinn für Gastfreundschaft. Er und sein Sohn Nils, 27, haben gerade wieder angefangen das Restaurant BaravelQuai de l’Odet in Quimper (Finistère). Sie haben es am Dienstag, den 17. Dezember 2024, wiedereröffnet.

„Eine Gemeinschaftsküche“

Der Papa ist im Esszimmer (30 Sitzplätze); der Sohn, in der Küche. Ihr Konzept ist klar: Das Establishment in verwandeln Bistro et Weinbar. „Wir werden so viel wie möglich eine Sharing-Küche anbieten, die auf frischen und regionalen Produkten basiert. Das ist sehr wichtig für uns“, betont Olivier Hova, 35 Jahre Erfahrung in der Gastronomie inklusive Teil in Paris.

In der Küche wird Nils „ein kurzes Menü“ mit ablehnen vier Einträge, vier Gerichte et vier Desserts. „Es wird sich alle drei Wochen oder sogar jeden Monat ändern. Außerdem wird es ein Tagesmenü geben, das sich täglich weiterentwickelt“, fährt Olivier Hova fort. Es verspricht schnellen Service zur Mittagszeit, ohne dabei die Geselligkeit zu vernachlässigen.

Wir möchten unsere Kunden an einem warmen Ort und in einer guten Atmosphäre begrüßen.

Das Duo war auf der Suche nach einem Unternehmen zur Übernahme in der Innenstadt von Quimper. „Die Lage ist super! Mit Blick auf den Odet. »

Sonntagmittag geöffnet

Am Ende des Tages ist das Lokal, ein Partner des französischen Aperitif-Verbandes, ab 17:00 Uhr geöffnet. „Wir haben eine Lebensmittelabteilung mit Aufstrichen und Würstchen zum Essen vor Ort oder zum Mitnehmen. Wir bieten auch Aperitiftafeln an“, fährt Olivier Hova fort.

Baravel ist geöffnet Sonntagmittag. Olivier Hova gibt bekannt, dass ab Januar 2025 die gesamte Speisekarte des Restaurants verfügbar sein wird wegbringen.

Praktische Informationen. Le Baravel, 24 Quai de l’Odet in Quimper. Geöffnet von Dienstag bis Sonntag Mittag. Kontakt unter 09 82 27 63 30.

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