„IL lait „Gestern ist nicht die Milch von morgen“fasst Serena Aboutboul zusammen, Leiterin der strategischen Geschäftseinheit Nutrition von Nestlé. 15. Oktober, um Weltmilchgipfel Im Rahmen der International Milk Federation (FIL) versuchen die verschiedenen „Weltmarktführer“ der Milchbranche, zukünftige internationale Trends in der Branche und den damit verbundenen Produkten zu beschreiben.
„Immer mehr Käse“
Für Christophe Lafougère, Generaldirektor von Gira, ist es das Käse das wird aus der Masse herausstechen: „In den nächsten fünf Jahren werden wir immer mehr Käse produzieren, denn so ist es Verbrauch wird weltweit und insbesondere in Indien weiter wachsen.“
Auch in den nächsten fünf Jahren, so der Berater, werde die Milchproteine wird einen wesentlichen Platz in der einnehmenEssen Welt. „Wir werden immer mehr Milchproteine sowohl in Pulvernahrung für Sportgetränke als auch in der Ernährung älterer Menschen benötigen“erklärt der Spezialist.
Bei Danone stellt Innovation „die Wissenschaft in den Dienst des Verbrauchers“
Die Frage von Milchproteine Es ist auch ein Problem für Danonewie ihr Generaldirektor Antoine de Saint-Affrique erklärt: „Milchproteine, grundlegend und stark nachgefragt, sind die Zukunft von Danone. » Dank ihrer Vorteile, „Einige davon müssen noch entdeckt werden“Milchproteine werden eine Möglichkeit sein „So viele Menschen wie möglich auf der ganzen Welt mit gesunden Lebensmitteln versorgen“erklärt. Um diese Gesundheit durch Lebensmittel zu gewährleisten, möchte Danone sich zum Ziel setzen „Wissenschaft im Dienste des Verbrauchers“ durch Innovation, wie vom Generaldirektor vorgestellt: „Wir haben einen kontinuierlichen Fluss an Innovationen, von proteinreichen Joghurts bis hin zu Joghurts Ernährung medizinisch bis hin zu Babypuder. Wir stehen erst am Anfang dieser Innovationen, am Anfang der Entdeckung der Vorteile dieser Milchproteine, die für den Milchsektor unverzichtbar werden. »
Innovativ sein, um sich anzupassen
L’InnovationFür einige Experten ist es auch ein Mittel zur Anpassung an die Bedürfnisse der Gesellschaft. Für Piercristiano Brazzale, Präsident der International Milk Federation (FIL), muss der Sektor „Innovieren und anpassen, damit Milchprodukte eine Lösung für die Ernährungsprobleme des Planeten darstellen“. Innovation muss auch ermöglichen „sich neue Produkte vorstellen, die über die traditionellen Produkte, die wir alle kennen, hinausgehen“sich anpassen Verbraucheransprüche, erklärt Emile Cordeau, Chef der kanadischen Genossenschaft Agropur. „Wir müssen Produkte entwickeln, die Fragen der Ernährung, des Tierschutzes und der Umwelt berücksichtigen.“ Punkte „die verpflichtend geworden sind“ für Verbraucher, versichert er.
„Viele Inder sind Lacto-Vegetarier“
In Indien, wo ein erhebliches Wachstumspotenzial für die Nachfrage nach Milchprodukten besteht, Verbrauchertrends entwickeln sich weiter, mit einem höheren Verbrauch von Milchprodukte. Secondo Meenesh Shah, Präsident des National Dairy Development Council of India, „Milchprodukte erfüllen die Bedürfnisse vieler Menschen in Indien. Viele Inder ernähren sich laktovegetarisch, wobei Milch die einzige tierische Nahrungsquelle ist. »Aber auch die indische Molkereibranche kann auf weltweit immer beliebter werdende Milchprodukte wie Paneer oder Ghee (Butterschmalz) zählen. Für Alka Upadhyay vom Ministerium für ländliche Entwicklung in Indien:„Mit Hilfe unserer Küche glaube ich, dass wir unsere Produkte auf der ganzen Welt bekannt machen und verbreiten können, so wie wir es mit Yoga getan haben. »
