„Der gute Vorsatz in Sachen Ernährung ist, es nicht einzunehmen“

In seinem Buch Essen Sie leicht (Michel Lafon), Professor Boris Hansel, Ernährungsberater und Endokrinologe am Bichat-Krankenhaus, gibt Ratschläge, um den Körper problemlos mit dem zu versorgen, was er für eine bessere Gesundheit benötigt. Keine vorgefertigten Lösungen oder aufgezwungenen Diäten, sondern Leitlinien, die auf wissenschaftlichen Erkenntnissen basieren.

LE FIGARO. – Auf dem Cover Ihres Buches sagen Sie dem Leser: „ frei von diätetischen Zwängen „. Wofür ?

PR Boris Hansel. , Wenn es um Ernährung geht, verfügen wir über viele wissenschaftliche Daten. Allerdings lassen die meisten von ihnen keine praktischen Schlussfolgerungen zu, da ihr Evidenzniveau nicht hoch genug ist. So interpretiert jeder die Daten aus jeder neuen Studie ein wenig so, wie es für ihn passt, und am Ende hat die Öffentlichkeit den Eindruck, alles und das Gegenteil zu hören. An einem Tag ist es dieses Lebensmittel, das lebenswichtig ist, am nächsten Tag ist es ein anderer, am nächsten Tag …