Letzten Sonntag erwartete uns eine fiese Aufgabe: das alljährliche Schlachten unserer Freilandhühner. Ich liebe es, Hühnchen zu essen, ich liebe die Vorstellung, dass sie ein Leben im Freien und viel Grün unter ihren Pfoten haben. Dass kaum ein paar Meter sein Wohnumfeld von meiner Küche trennen. Dieses Huhn hat praktisch keine Straßen in seinem Körper.
Rostig
Die Vorbereitung auf dieses Ritual dauert immer lange. Stellen Sie unseren Schneidetisch auf, stellen Sie das Wasser zum Kochen auf das Feuer, schärfen Sie die Messer … Es dient auch der Vorbereitung des Kopfes. Ein so großes Huhn kann meine Familie eine Woche lang ernähren, was in Zeiten, in denen Lebensmittel immer teurer werden, keine Kleinigkeit ist. Trotz allem ist es nie eine lustige Zeit.
Die ersten Hühner zu rupfen war mühsam. Das Einweichwasser war nicht heiß genug. Meine Gesten waren eingerostet. Ich verbrachte eine halbe Stunde damit, die anhaftenden Federn auszureißen und verfluchte meinen Wunsch, dieses „Know-how“ zu kultivieren.
Fachwissen
Denn letztendlich geht es darum, eine in unserer Erinnerung vergrabene Geste aufrechtzuerhalten, die es so vielen Generationen ermöglicht hat, zu essen und zu überleben. Als würde man seine Tomaten einmachen. Als würde man seine Mahlzeiten kochen. Diese Gesten werden immer seltener.
Heutzutage ist es so einfach, einfach zum Lebensmittelgeschäft zu gehen, um Ihren Vorrat aufzufüllen oder über eine andere App zu bestellen. Aber was machen wir mit diesem erlernten Wissen, klatscht in der Erfahrung, die über Jahrhunderte von Generation zu Generation gesammelt und weitergegeben wurde? All diese Gelegenheiten zum Austausch und Teilen zwischen unseren Ältesten und denen, die ihnen folgen. Diese alten Leute, die sich durch die Technologie nutzlos fühlen. Wie können wir diese wunderbare Fähigkeit, Dinge selbst zu tun, trotzdem kultivieren? Diese Dinge, zu deren ständigem Kauf wir jetzt verdammt sind.
Ich wünsche mir auch, dass wir in den Büros der Entscheidungsträger über diese Dinge sprechen.
