Auf die Frage nach ihrer Ernährung und ihrem Konsum geben die Franzosen an, dass sie verantwortungsvoller konsumieren, der Preis jedoch weiterhin ein großes Hindernis für ethischere Einkäufe darstellt. 91 % von ihnen geben an, mindestens einmal im Monat verantwortungsvolle Lebensmittel zu kaufen, 7 von 10 einmal pro Woche. Die Zahlen sind trotz der Inflation und der Agrarkrise leicht gestiegen, was laut der Ausgabe 2024 von der Etablierung eines verantwortungsvollen Konsumverhaltens zeugt Max Havelaar-Barometer der Ernährungswende. « Seit der Erstellung dieses Barometers im Jahr 2019 stellen wir fest, dass verantwortungsvoller Konsum auf dem Vormarsch ist und auf zwei Zielen basiert: lokaler und fairer Vergütung. », erklärt Blaise Desbordes, Generaldirektor der NGO Max Havelaar France. Allerdings geben 68 % der Befragten an, dass der Preis ihr Hauptkriterium für den Kauf von Lebensmitteln bleibt, vor dem Geschmack (43 %) und der Zusammensetzung des Produkts (38 %).
Der faire Preis muss mit dem fairen Preis vereinbar sein
Für drei Viertel (77 %) der Befragten ist der Preis das Haupthindernis für den Konsum verantwortungsvoller Lebensmittel. Der Preis spiegelt genau eine doppelte Erwartung wider, die nicht frei von einer Ambivalenz zwischen dem Anliegen ist, nicht zu viel auszugeben, und gleichzeitig den Produzenten fair zu entlohnen. Für die Mehrheit der Franzosen müssen Unternehmen Produkte zu angemessenen Preisen anbieten (41 %) und den Produzenten eine faire Vergütung garantieren (41 %). „ Die Verbraucher haben sich mit Strategien an die Inflationssituation insbesondere durch die Wahl der Konsumorte angepasst, streben aber mehr denn je nach „fairen“ Preisen, fair für sie selbst, aber auch für die Produzenten. », schreibt Blaise Desbordes von Max Havelaar France in der Präambel zum 5e Ausgabe dieses Barometers der Ernährungsumstellung.
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„Für drei Viertel der Befragten ist der Preis das Haupthindernis für den Konsum verantwortungsvoller Lebensmittel.“
Tatsächlich bleibt es schwierig, die Einstellung der Franzosen zu ihrem Konsumverhalten zwischen Erklärungen, Maßnahmen und Einschränkungen im Zusammenhang mit den Lebenshaltungskosten und der Inflation zu ermitteln. Dennoch hat der Verbraucher Erwartungen in Bezug auf Transparenz. Insbesondere bleibt die Frage, ob die Arbeit gut bezahlt ist, ein Problem. Drei Viertel der Franzosen beklagen die mangelnde Information über den Anteil des Kaufpreises, der an die Produzenten gezahlt wird. Dies führt zu Nachfragen, da sich 7 von 10 Befragten mehr Kommunikation von Unternehmen und Händlern über den an die Produzenten gezahlten Preis wünschen. Darüber hinaus stellt die NGO Max Havelaar in der Pressemitteilung zur Veröffentlichung ihres Barometers fest: „ Die Franzosen suchen auch nach Informationen zu Zuchtbedingungen und Tierschutz (63 %) sowie zu den Umweltauswirkungen der von ihnen gekauften Lebensmittel (61 %). »
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+Infografik Die Beweggründe der Franzosen für einen verantwortungsvollen Konsum, entnommen aus dem Max Havelaar Food Transition Barometer – Screenshot DR Max Havelaar France
Handeln für verantwortungsvollen Konsum
Die Berücksichtigung des Tierwohls (27 %) und der Umwelt (26 %) gehören zu den Erwartungen der Bürger an den Lebensmittelkonsum von morgen.
„Die verschiedenen Krisen haben sich offensichtlich auf das Konsumverhalten der Franzosen ausgewirkt, aber die Unterstützung für die Landwirte bleibt bestehen, nachdem das Jahr zu Beginn ihre Wut deutlich gemacht hat.“ Die Franzosen weisen deutlich auf die Notwendigkeit einer Neuausrichtung der Werteteilung hin.“ruft Blaise Desbordes, Generaldirektor der NGO Max Havelaar France. „ Diese Frage steht im Mittelpunkt fairer Wertschöpfungsketten und des Prinzips der Mindestpreise. Die Verantwortung des Agrar- und Ernährungssektors liegt in der Transparenz der Margen; Die Aufgabe der Regierung besteht darin, Unternehmen, die den Landwirten einen fairen Preis zahlen, finanziell zu unterstützen. »
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„Für die Mehrheit der Franzosen müssen Unternehmen Produkte zu angemessenen Preisen anbieten, die den Produzenten eine faire Vergütung garantieren. »
Das Barometer befragte die Befragten auch nach ihren Erwartungen an die Regulierung. So glaubt die Hälfte der Befragten, dass unlauterer Wettbewerb ein Hindernis für die Verbreitung gesunder und fairer Lebensmittel darstellt. 54 % von ihnen fordern Beschränkungen für die Einfuhr von Lebensmitteln, die nicht nach den in Frankreich geltenden Sozial- und Umweltstandards hergestellt werden. Darüber hinaus befürworten 43 % Mindestpreise für landwirtschaftliche Produkte, um den Landwirten ein angemessenes Einkommen zu garantieren.
Denn die Franzosen streben nach Produkten, die der Gesundheit und der Umwelt zugute kommen. Das sagen 36 % der Teilnehmer der Meinungsstudie. Darüber hinaus ein Drittel (33 %) „ der Befragten betonen, wie wichtig es ist, die lokale Wirtschaft zu unterstützen ».
Die Ergebnisse des Lebensmitteltransitionsbarometers stammen aus einer Online-Umfrage, die OpinionWay im September 2024 für die NGO Max Havelaar, die sich für fairen Handel einsetzt und fördert, an zwei Stichproben von 2000 Personen, repräsentativ für die französische Bevölkerung, durchgeführt hat.
Julien Leprovost
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