In Brive gibt es eine kleine Institution, die Die fetten Messen beginnen diesen SamstagHalle Brassens. Bis zum 1. März sind 6 Treffen geplant. Erste gute Nachricht im Vorfeld der Weihnachtsferien: „ Es wird ein normales Jahr in der Foie Gras-Produktion geben„Die Kunden müssen sich keine Sorgen machen, die gesamte Ware ist da“, erklärt er Bertrand Yssartier, Gänseproduzent in Noailhac und Präsident der Limousin-Gänse- und Entenproduzentengewerkschaft:
„Für diese fetten Messen erwarten wir ein sehr gutes Jahr. Wir haben mit unseren Kollegen Bilanz gezogen, jeder hat seine Enten und Gänse mitgebracht, die Produktion ist da, es verspricht also eine sehr gute Saison.“
24 Produzenten aus Lot, Dordogne und Corrèze wird an 6 Samstagen anwesend sein, Halle Brassens. Darunter, Corentin Masdupuy21 Jahre alt, ist Produzent in Allassac: „Ich trete mit meinen Eltern in das Unternehmen ein, ich bin die Nachfolge meiner Großmutter und wir werden die Entenaktivität weiterentwickeln, Dieses Jahr kommen wir zu den Brive-Messen, die wir vor 10 Jahren gestoppt haben »
„Wir haben Know-how, es bleibt nicht immer erhalten und heute haben wir in der Region einen motivierten Käufer und wir werden ihn diesen Samstag, zur ersten Messe des Jahres, gerne an dem „historischen Ort, an dem seine Großmutter war“ begrüßen „ ist zufrieden Jean Luc Souquières, Stadtrat, verantwortlich für Messen und Märkte im Rathaus von Brive.
„Es besteht immer noch ein wenig Druck, das Beste zu gebenum die Kunden bestmöglich zufrieden zu stellen“, fügt Corentin Masdupuy hinzu.
Ein vielversprechendes Treffen
Die Brive-Messen ziehen Publikum aus ganz Frankreich an: „Einige nutzen den Markt wie jeden Samstag, aber andere kommen nur im Rahmen der Messen um sich mit Fett zu versorgen“, erklärt Jean-Luc Souquières. „Sie werden ihre Ente, ihre Gans, ihre Leber, ihren Ärmel oder ganz einfach einen Kadaver, um eine gute Suppe zuzubereiten, nirgendwo anders als auf den Brive-Fettmärkten kaufen.“
Die 6 Treffen
- Samstag, 23. November, Eröffnungsmesse
-
Samstag, 7. Dezember, Messe für preisgekrönte Gänse und Enten, Lebern und ganze Tiere
-
Samstag, 14. Dezember, Preisgekrönte Kapaunenmesse
-
Samstag, 11. Januar 2025, Messe der Könige mit kostenlosem Einmachen und preisgekröntem Trüffelwettbewerb
-
Samstag, 1. Februar, preisgekrönte Messe für Lebern und ganze Tiere, Enten und Gänse
-
Samstag, 1. März, Messe der Händler und Fettproduzenten
Die Vogelgrippe wird den Messen von Grasse nicht schaden
Das Gespenst der Vogelgrippe ist erst vor 10 Tagen mit neuen Beschränkungen wieder aufgetaucht. Allerdings sind heute während der Messen keine direkten Auswirkungen zu erwarten, lediglich ein wenig Verärgerung über die Ausgangssperre erklärt Bertrand Yssartier, Präsident der Limousin-Gänse- und Entenproduzentengewerkschaft.
« Nun haben wir uns daran gewöhnt, es ist der 5Mich In diesem Jahr haben wir eine Hochrisiko-Einschränkung verhängt, so dass wir gezwungen sind, die Tiere einzusperren. Aber ansonsten ist im Moment alles ruhig. »
” Adann gibt es noch ein weniggaZement, manche Züchter sagen, dass eine Eingrenzung notwendig sei, andere, dass weniger nötig sei. Nun, wir haben Glück In Corrèze dafür, dass es ein Gebiet ist, in dem wir N’ hat keine große Produktion, wir sind sehr weit voneinander entfernt, daher könnten wir es uns tatsächlich leisten, weniger eingeschränkt zu sein als eine Region wie die Landes oder die Gers, wo es viel mehr gibt ».
