das Essenzielle
Seit dem 30. April wurden 84 Kühlschränke vor dem Geschäft „Lait’agence d’or“ in Lacaune installiert. In den Schließfächern sind Käse, Joghurt oder Butter rund um die Uhr verfügbar.
Selbstbedienungskäse Tag und Nacht. Dieser Herausforderung stellte sich Maxime Fabre, Sohn der Besitzer der Laiterie Fabre in Viane, mit seinen „Casiers du Fromageger“. Das Konzept ist einfach: Vor ihrem „Lait’agence d’or“-Laden in Lacaune stehen rund um die Uhr 84 Kühlschränke mit Käse-, Butter- und Joghurtplatten zum Kauf zwischen 12 und 24 Euro zur Verfügung.
Maxime ist das jüngste Mitglied des Familienunternehmens. Der junge Tarnais wurde 1948 von seinem Urgroßvater gegründet und arbeitet dort seit September neben seiner Ausbildung berufsbegleitend. Um das Unternehmen zu modernisieren, interessierte er sich Anfang des Jahres für das Konzept der Lebensmittelschränke: „Ich sah, wie sich dieses System in den Netzen mit Obst und Gemüse oder Brot zu entwickeln begann, also fragte ich mich, warum ich es nicht auch bei uns machen sollte.“ Produkte”, erzählt Maxime. Er wandte sich an die Struktur „Le Casier Français“, den Marktführer, und am 30. April waren die Schließfächer betriebsbereit.
„Die Sortimente sind nie gleich, damit es den Leuten nicht langweilig wird“
Ziel war es, eine einfache und zugängliche Bedienung für jedermann zu bieten. „Wir hatten Angst, dass ältere Menschen Kaufschwierigkeiten haben würden.“ Über ein zentrales Tablet müssen Sie nur noch Ihr Schließfach auswählen, dann Ihre Karte einstecken, das jeweilige Schließfach öffnet sich automatisch und Sie müssen nur noch die Ware abholen. Je nach Preis sind die Regale mit mehr oder weniger Produkt gefüllt: Entdeckungskauf, Lustkauf oder Genusskauf. „Die Sortimente sind nie gleich, damit es den Leuten nicht langweilig wird“, erklärt Maxime.
„Es ist eine Ergänzung zu unserem Laden, wir haben sonntags und montags geschlossen und oft kamen Leute, weil ihnen Käse oder Butter fehlten.“ Ziel dieses Systems seien vielmehr Stammkunden: „Die Beratung durch eine Verkäuferin wird es nicht ersetzen, aber für diejenigen, die unsere Produkte bereits kennen, kann es helfen.“
„Irgendwann würden wir gerne Aufschnitt hinzufügen“
„Seit dem 1. Mai haben die Schließfächer einen Umsatz von rund 3.500 Euro gemacht, für etwas, das hilft, das ist sehr gut.“ Diese Schließfächer stellen für den jungen Mann die Zukunft dar: „Wir haben viele Kollegen, die uns anrufen, um dasselbe zu tun“, erklärt der Vianais, „ich würde das Konzept gerne nachahmen.“ Er möchte künftigen Unternehmern in ganz Frankreich, die in ein Unternehmen investieren möchten, Partnerschaften anbieten: „Wir kümmern uns zur Hälfte um die Gründung und beliefern sie dann mit unseren Produkten.“
„Irgendwann würden wir gerne Aufschnitt hinzufügen.“ Um alles mit Energie zu versorgen, wird ein Wettbewerb veranstaltet, bei dem es darum geht, das Äquivalent der Produkte in einem Regal zu gewinnen: „Wir belohnen die Person, die zum unwahrscheinlichsten Zeitpunkt kauft“, erklärt Maxime, „Dank meiner Bewerbung kann ich genau sehen, wie spät es ist.“ Jedes Sortiment wurde gekauft, im Moment haben wir einen, der um 4 Uhr morgens zum Einkaufen kam!“
