Brief des Tages –
Bitter schmeckende Gewürze
Eine Überlegung, nachdem man etwas gekauft hat, um daraus ein Gebäck zu machen.
Briefe von Lesern
Heute um 7:37 Uhr veröffentlicht.
KEYSTONE
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Genf, 23. November
Dieses Wochenende feiert mein Schwager seinen 30. Geburtstag. Zu diesem Anlass habe ich beschlossen, Rugalach zuzubereiten, diese kleinen flockigen Croissants aus dem neuen Kochbuch „Comfort“ von Yotam Ottolenghi. Aber ohne Za’atar, diese unverzichtbare Kräutermischung im Rezept, gehe ich in ein orientalisches Lebensmittelgeschäft in Genf.
Sobald ich eintrete, erregt eine große palästinensische Flagge im Fenster meine Aufmerksamkeit. Egal, ich mache weiter und bitte den Chef, mir eine Tüte Za’atar vorzubereiten. Dann bietet er mir drei Varianten an: Jordanisch, Libanesisch und Palästinensisch. Da ich die Feinheiten nicht kenne, gebe ich an, dass ich nach dem suche, der dem israelischen Za’atar, an den ich gewöhnt bin, am nächsten kommt.
Seine Antwort platzt heraus: „Es existiert nicht, israelischer Za’atar.“ Es gibt nur palästinensischen Za’atar.“ Verblüfft antworte ich, dass ich nicht hier bin, um zu debattieren, sondern einfach nur, um mein Za’atar zu kaufen. Ich füge in aller Aufrichtigkeit hinzu, dass ich sowohl den Palästinensern als auch den Israelis Frieden und Sicherheit wünsche. Eine Aussage, die dennoch inakzeptabel erscheint: „Das ist schon eine Debatte“, entgegnet der Chef.
Unbehaglich bitte ich dennoch darum, an den drei Sorten zu riechen und mich für die palästinensische Za’atar zu entscheiden, die tatsächlich der ähnelt, die ich kenne. Aber seine Bemerkung bleibt mir im Gedächtnis haften. Mit zitternder Stimme frage ich ihn erneut: Warum sollte der Wunsch nach Frieden und Sicherheit für zwei Völker umstritten sein? Seine Antwort ist eindeutig: „Israelis waren nie in der Lage, in Sicherheit zu leben, ohne andere zu töten. Diese Menschen sollten nicht existieren, dieses Land ist palästinensisch.“
Mir fehlen die Worte. Ich verlasse den Laden, ohne mein Za’atar, aber mit zugeschnürter Kehle und Tränen in den Augen. Wie kocht man guten Rugalach mit einer so bitteren Zutat?
An diesem Morgen wurde aus einer einfachen Suche nach einer Zutat eine schwierige Lektion. Frieden, so scheint es, ist nicht nur schwer zu erreichen. Für manche ist es undenkbar.
Halperins Prinzip
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