Nach der Goldmedaille für Alices Farci Ende 2023 decken Xavier und Ophélie Meureau auch in diesem Jahr 2024 den Goldtisch für zwei ihrer Spezialitäten: Blutwurst mit Zwiebeln und altmodische Landpastete.
Der Wettbewerb „Saveurs Nouvelle-Aquitaine“ hebt jedes Jahr regionale Produkte hervor, Aushängeschilder des Know-hows lokaler Produzenten und Unternehmen.
Die Sitzung 2024 fand am 8. November 2024 in Royan (Charente-Maritime) statt Wettbewerb mit symbolträchtigen lokalen Produkten und originellen Rezepten. Mehrere hundert Produkte wurden von Juroren blind verkostet.
Am Ende des Tages ging die Goldmedaille an Blutwurst mit Zwiebeln und altmodischer Landpastete von La Belle Rouge aus Périgné. Diese Auszeichnungen kommen zu der Silbermedaille hinzu, die der Metzger bereits für seinen altmodischen weißen Schinken erhielt, der Bronzemedaille für seine Schweinefleisch-Rillettes im Jahr 2022 und der Goldmedaille für Alices gefüllten Poitevin im Jahr 2023.
„Wir respektieren eine genaue Dosierung“
Ihr Geheimnis? Xavier Meureau erklärt, dass für Blutwurst „Es sind das Garen der Zwiebeln und die Qualität des Fleisches, die den Unterschied machen.“ Wir achten auf eine genaue Dosierung des Fleisches. Bei der Landpastete hilft das langsame Garen dabei, ihre Weichheit und ihren ganzen Geschmack zu bewahren. »
Für die Feierlichkeiten zum Jahresende bereiten Xavier und Ophélie Meureau den altmodischen weißen Pudding zu, den berühmten Pudding mit Poitevin-Füllung, Foie Gras und hausgeräuchertem Lachs.
„La Belle Rouge“, Metzger und Caterer, Place de l’Église, in Périgné. In der Ferienzeit sieben Tage die Woche geöffnet, montags, 23. und 30. Dezember, von 9.00 bis 12.00 Uhr, und dienstags, 24. und 31. Dezember 2024, durchgehend von 8.30 bis 16.30 Uhr. Bestellungen per Telefon oder im Laden. Solch. 05.49.29.42.14 oder [email protected]
