Europa erlebt eine beispiellose Butterkrise mit Preisen, die auch in der Schweiz Höhen erreichen. In der Tat wird die 250 -Gramm -Broschüre bei Coop 3,95 Franken verkauft, die jahrzehntelang unbekannt sind. In Deutschland tauschte sie 2,39 Euro aus, ein Rekord.
Laut der Europäischen Kommission stieg der Preis für Großhandel Butter zwischen Januar und Dezember 2024 durchschnittlich um 44%. Polen verzeichnete einen Anstieg von 52%, Deutschland um 40%und Russland um mehr als ein Drittel (und 2023). In der Schweiz ist der Anstieg mäßiger, erreichte aber in zwei Jahren immer noch 11%.
Plötzlich nimmt die Krise im Osten eine ungewöhnliche Wendung, sagt die „NZZ“ am Samstag. Polen hat 1000 Tonnen Butter aus seinen strategischen Reserven veröffentlicht, um die Preise vor der Ferienzeit zu stabilisieren. Und in Russland haben einige Marken mit zunehmenden Flügen zusammen mit Luxusprodukten wie Kaviar in sicheren Regalen geschlossen. Online -Einkäufe waren auch beschränkt, um zu verhindern, dass Personen Aktien bauen.
Dieser Ausbruch wird durch einen Produktionsrückgang im Jahr 2024, Deutschland, Irland und Polen erklärt, drei der vier größten Butterproduzenten der EU. Ein Rückgang aufgrund der hohen Rohstoffkosten und Energie, ein Preis für niedrige Milch und hohe Transportkosten. Ganz zu schweigen von den Überschwemmungen in Mitteleuropa und Dürren im Süden oder sogar Epidemien bei Rindern.
-Darüber hinaus war der Fettgehalt von Milch im Jahr 2024 niedriger als gewöhnlich, ohne dass jemand weiß, warum und zwang, mehr Milch zu verwenden, um die gleiche Menge Butter zu produzieren.
Schließlich ist die Anzahl der Kühe in der EU aus politischen und klimatischen Gründen unter 20 Millionen vergangen. Die Hersteller haben daher Schwierigkeiten, ihre Aktivitäten profitabel zu machen, und zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe, insbesondere in Deutschland, wo jedes Jahr 4% der landwirtschaftlichen Betriebe verschwinden.
Warum Russland und Polen am stärksten betroffen sind
Es ist kein Zufall, dass die Butter im Osten schwebt. Dies wird durch den niedrigeren Lebensstandard und insbesondere den Krieg in der Ukraine erklärt. Die Energiepreise in Polen haben seit der russischen Invasion stark zugenommen, und die Regierung hat die Bauern aufgehört, bestimmte Subventionen zu zahlen. Auf der russischen Seite suchen die Landwirte verzweifelt nach Arbeit, weil Männer alle im Krieg sind. Die Folgen des Konflikts erhöhten auch die Produktionskosten um die Hälfte. Schließlich bedeutet Moskaus Isolation in der internationalen Szene sowie die Abwertung des Rubels, dass Europäer und Milchexporteure wie Neuseeland weniger liefern.
