Bauer Jérôme Caze, der eine Gärtnerei, Hühner- und Schweinezucht betreibt, füttert seine Schweine in Meilhan-sur-Garonne, 3. Oktober 2024 in Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
Jérôme Caze, 37, verheiratet und Vater von drei Kindern, Leiter eines Gemüseanbau- und Hühner- und Schweinezuchtbetriebes in Lot-et-Garonne, erzählt AFP seit Oktober von seinem Alltag als „Kleinbauer“. in einer bäuerlichen Welt, die immer wieder Krisen ausgesetzt ist.
In dieser dritten Folge teilt der Unternehmer, der seit sechs Jahren im Direktvertrieb etabliert ist und „alles auf Qualität setzt“, seine manchmal unverständliche Sicht auf die Verbraucher und ihre Erwartungen.
– Priorität –
„Wir nähern uns Weihnachten, die Verkäufe gehen zurück. Die Leute sparen Geld für Silvester, um schöne Geschenke und Pralinen zu kaufen. Sie werden mich im Januar wieder besuchen, um nach Fenchel und Qualitätsprodukten gegen die Leberkrise zu suchen.“
Im Moment beträgt der maximale Warenkorb am Markt 30 Euro, nie einen Euro mehr.
Bauer Jérôme Caze betreibt eine Gärtnerei mit Hühner- und Schweinezucht in Meilhan-sur-Garonne, 24. Oktober 2024 in Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
Der Kunde ist im Direktvertrieb anspruchsvoller als im Supermarkt: Beispielsweise wird von Ihnen erwartet, dass Sie runden, was von der Kassiererin nie verlangt wird. Von den fünf Cent, die ich jedem anbiete, indem ich zum Beispiel 12 Euro statt 12,05 berechne, ist es tatsächlich ein kleiner Teil meines Gehalts, den ich gebe. Aber die wenigsten danken mir dafür.
Jeder hat sein Budget und wenn es finanzielle Schwierigkeiten gibt, entscheiden sich die Menschen immer für Lebensmittel. Dieses Jahr haben wir dreimal weniger Erdbeeren verkauft, obwohl wir sie zum gleichen Preis wie 2015 hergestellt haben. Wir haben das Gefühl, dass wir uns ein wenig berauben… um andere Produkte kaufen zu können, die eine erhebliche Gewinnspanne haben, wie zum Beispiel Telefone .
Während der Corona-Krise schlossen sich die Bauernhöfe hier zusammen und wandelten sich in Drives um, um die Menschen zu ernähren. Doch sobald die Supermärkte wieder öffneten, kehrten alle nach Leclerc zurück. Es war ganz klar, die Welt hat sich nicht verändert.
Vor dreißig Jahren ging es noch darum, sich gut zu ernähren. Es ist ein wenig verloren gegangen. Um den Geburtstag eines Kleinen zu feiern, werden Sie heute um 16 Uhr zum Kuchen eingeladen und nicht zu einem großen Fest von 12 bis 18 Uhr mit der ganzen Familie und Freunden.
– Twingo, Mercedes und Tomaten –
„Die Priorität liegt jetzt auf Urlaub mit Ryanair, Telefonieren oder Netflix-Abonnements.
Ich werfe keine Steine, jeder trifft Entscheidungen, in erster Linie ich, aber wir können es als mangelnde Anerkennung unserer Bemühungen und der Sorgfalt, die wir unseren Produkten widmen, im Laufe der Zeit auffassen.
Bauer Jérôme Caze, der eine Gärtnerei, Hühner- und Schweinezucht betreibt, füttert seine Schweine in Meilhan-sur-Garonne, 3. Oktober 2024 in Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
Den Unterschied zwischen einem Twingo und einem Mercedes verstehen die Leute und akzeptieren den Preisunterschied auf dem Etikett, aber niemals für eine Qualitätstomate im Vergleich zu einer Standardtomate …
Im Kurzschluss kommt man kaum durch, wenn man sich auf das Volumen konzentriert und sich auf das Spiel des Preiswettbewerbs einlässt.
Bei uns steht die Qualität im Mittelpunkt: Wir gehen von dem Grundsatz aus, dass unsere Kunden, darunter auch Urlauber, gut informiert und gut beraten sein müssen, um verkaufen zu können.
Das Ziel besteht nicht darin, zu verkaufen, um zu verkaufen, sondern einen guten Ruf aufzubauen, damit er zurückkommt. Wir erklären immer, dass unsere Hühner mehr als 90 Tage draußen laufen, dass sie mit Mais gefüttert und gut behandelt werden. Das Gleiche gilt für Gemüse, das wir ohne Pestizide anbauen.“
– „Aktionäre“ –
„Es wird immer misstrauische Menschen geben, die stehen bleiben, wenn es keine organische Erwähnung gibt, und nicht versuchen, auf unsere Erklärungen zu unseren Methoden zu hören, die wir für genauso gesund halten … aber gemeinsam bauen wir Kundenbindung auf.“ .
Hühner auf einem Feld auf dem Bauernhof des Bauern Jérôme Caze, in Meilhan-sur-Garonne, 24. Oktober 2024 in Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
Sie schauen nie auf den Preis und stellen Ihnen Fragen: „Sind die Küken angekommen?“ Manche schlagen sogar vor, in ein Verarbeitungslabor zu investieren, fast so, wie es Aktionäre tun würden (lacht). Wir haben ungefähr fünfzig, aber um bezahlt zu werden, bräuchten wir doppelt so viele.
Daher richten wir uns auch an Unternehmen und Schulkantinen. Um ein Ventil zu finden und Überproduktionen zu vermeiden, möchte ich den Vertrieb über das Internet ausbauen.
Kommentare gesammelt von Karine ALBERTAZZI und Thomas SAINT-CRICQ
