Yolin, das neue kulinarische Wahrzeichen von Yvelines, hat jetzt sein Buch!

Auf den Tag genau einen Monat vor der Eröffnungsfeier der Olympischen Spiele 2024 in Paris, an diesem Mittwoch, dem 26. Juni 2024, erscheint ein Buch über Yolin, die kulinarische Spezialität von Yvelines, bestehend aus Eiern, Milch, Getreidemehl oder Hülsenfrüchten und mindestens drei Produkten aus der Abteilung.

Vorwort von Sheila

In dieser Arbeit finden wir ebenso viele Rezepte so viele Yvelines-Gemeinden! Variationen von Rezepten für 259 Yvelinois Die ausgewählten Weine sollen die Erzeuger der Abteilung hervorheben und sich durch eine für diesen Anlass kreierte lokale Spezialität offenbaren.

Die Mitgründer von Yolin wurden am Montag, den 17. Juni 2024, auf den Bauernhof Faisanderie in Villepreux (Yvelines) eingeladen, um jeweils ein Exemplar des zukünftigen kulinarischen Bestsellers zu erhalten.

Ein Abend in Anwesenheit von Laurent Trochain, Inhaber des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Le Numéro 3 in Tremblay-sur-Mauldre (Yvelines), auf Initiative von Yolin, und der Star der sechziger Jahre, Sheila, die dem Restaurant treu bleibt. Eine Yvelinoise, die in die Region verliebt ist, in der sie seit langem lebt, und die die Gourmet- und lokale Arbeit einleitet.

Eine lokale Feier

„Wir kennen uns seit zwanzig Jahren. Ich habe gesehen, wie Laurent sich in seiner Küche weiterentwickelt hat, bei der Entwicklung von Nummer 3, und ich komme immer gerne zu ihm. Diese Idee, mit Yolin alle zusammenzubringen, ist magisch. Es fühlt sich gut an, in dieser turbulenten Zeit diese Gemeinschaft rund um ein Gebiet, seine Produzenten, seine Gastronomie zu schaffen. »

Mehr als eine RezeptbuchEs ist eine Einladung, ein Gericht mit allen Saucen zu variieren, insbesondere wenn es Yvelinoises enthält, da diese Quiche-Basis, die salzig sein muss, für alle Ideen offen ist.

Laurent Trochain und seine Partner aus der Gastronomie hatten während des Ryder Cup 2018 in Saint-Quentin-en-Yvelines die Idee, dies zu tun Markieren Sie die Abteilungseine Terroirs, seine Territorien, seine Talente, treten Sie anlässlich dieses großen Golfwettbewerbs nach vorne.

Letztlich war es die Zeit der Olympischen Spiele in Paris 2024, die den Auslöser für das Projekt war.

Yolin mit Y für Yvelines, O für Olympic, L für Local, IN für Inclusive.

Eier, Milch, Getreidemehl oder Hülsenfrüchte, eine ganz einfache Basis, ein offener Ausgangspunkt, um den Köchen freien Lauf zu lassen.

Eine kleine Einschränkung ist jedoch zumindest ein Yolin, der sich selbst respektiert drei Yvelin-Produkte Nähe zum Ort in der Vorbereitung.

„Es gehört allen“

„Es ist die Spezialität von Yvelines, wie Sauerkraut im Elsass. Yolin gehört jedem, jeder nutzt es wie er möchte, Gastronomen können es auf seine Speisekarte setzen. Es handelt sich um eine offene Spezialität zur Förderung der Abteilung und ihrer Produzenten. »

Vom 26. Januar 2024 bis 26. Februar 2024 wurden 341 Rezepte verschickt. Dieses Buch ist ab Mittwoch, 26. Juni 2024 erhältlich Anspielung auf die Olympischen Spiele die am 26. Juli 2024 beginnen.

5 Euro pro Exemplar als Spende an die Restos du Cœurs des Yvelines

Die Arbeit soll auch unterstützend wirken. Fünf Euro von jedem verkauften Exemplar werden an die Restos du Cœur des Yvelines gespendet.

Dorothée und Hansjoer leben in Épône. ” Es ist ein Brilliante Idee“, geben sie zu. „Unser Yolin ist zu 100 % lokal: Mehl, Eier, Milch, Nüsse, Käse, Honig, Rosmarin, aus Yvelines. Eine Abteilung, die alles produziert“, fügt das Paar hinzu.

Marie-Pierre und Jean-Michel stammen aus Logeois und sind Kunden der Fumerie du Coin in Jouy-en-Josas (Yvelines). „Ich habe Yolin entdeckt, als ich Räucherfisch kaufen wollte“, verrät Marie-Pierre. Es handelt sich also um einen Yolin mit geräucherter Jovacian-Forelle, „Zitronencreme, hawaiianischer Salztuile“, der im Buch eine herausragende Rolle spielt.

Laurence Jessel überschritt mit ihrem Villepreusian Yolin die Ziellinie. „Ich habe mir eine süße Variante vorgestellt: kanadische Äpfel von Verges de la Haie in Villepreux, in Rum marinierte Pflaumen, Eier von Joël Auréglia in Crespières, Brot aus Epis-Semmelbröseln und Brot aus Chavenay, Honig von Belle Ouvrière, geerntet in Villepreux“, erklärt der Cordon Bleu.

Das Yolin-Buch mit dem Vorwort von Sheila erscheint diesen Mittwoch, den 26. Juni 2024, zum Preis von 19,90 €. 5 € pro Buch werden an Restaurants im Herzen von Yvelines gespendet. Es ist in den 4 Cultura des Yvelines-Filialen sowie bei Leclerc Rambouillet und Bois d’Arcy erhältlich. Es ist auch möglich, es auf der Yolin-Website www.le-yolin.fr oder auf www.cultura.com zu bestellen

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