Dieses Restaurant in Eure wurde von Gault & Millau ausgezeichnet

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Das Restaurant Der Beweis Ende September erhalten Home Trophy 2024 in der Normandieverliehen vom berühmten französischen Gastronomieführer, Gault & Millau.

Die Gründung von Romilly-sur-Andelle (Eure) ist eines von elf französischen Restaurants, die diese Auszeichnung jedes Jahr erhalten haben.

Das einzige Restaurant in Eure, das ausgezeichnet wurde

Unter den zwölf Trophäensiegern in der Normandie ist L’Évidence das einzige Restaurant in Eure, das eine Auszeichnung erhalten hat. Und insbesondere war es Claire Antonini, 27, die für ihre Arbeit in dem Raum den Empfangspreis 2025 gewann.

Claire Antonini kümmert sich allein um den Restaurantraum, der pro Service Platz für maximal 38 Personen bietet. „Sie waren überrascht von der Anzahl der verschickten Bestecke, aber auch von der Qualität des Service. Und es stimmt, Claire lächelt, ist dynamisch, sie hat einen guten Charakter, die Leute lieben sie. Das hat Gault & Millau ausgezeichnet: eine engagierte Zimmermanagerin, die ihre Arbeit und ihre Kunden liebt“, sagt Alexis Bennis an der Seite der Frau, die vor ein paar Tagen seine Frau geworden ist.

Zwei Auszeichnungen im selben Jahr

Seit dem 12. Juli 2021 geöffnet, führt das Paar das Restaurant gemeinsam. In den drei Jahren seines Bestehens ist L’Évidence erheblich gewachsen, da die Eigentümer zweimal ausgezeichnet wurden, dieses Jahr von Gault & Millau. Zusätzlich zur Claire’s Home 2025 Trophy erhielt Alexis Bennis, 31, Chefkoch des Restaurants, im Juni eine Haube vom berühmten Reiseführer.

Bei Gault & Millau werden die 2.500 Betriebe in Frankreich mit einer Kochmütze belohnt. Diese Bewertung unterstreicht die Exzellenz eines engagierten Kochs, der seine eigene Handschrift hat.

Als ihre Ernennung bekannt gegeben wurde, war die Frau, die seit ihrem 16. Lebensjahr in der Gastronomie tätig ist, eher überrascht als glücklich. „Ich habe mich natürlich gefreut, war aber auch sehr überrascht. Ich sagte mir, warum ich? „Ich war etwas gestresst, weil ich mich gefragt habe, was uns dahinter erwarten würde, was sich dadurch ändern würde“, gesteht der Roommanager. Im Moment hat sich nichts geändert, das Paar setzt seinen Schwung fort, der sich auszahlt.

Das preisgekrönte Terroir

Der Preis wird normalerweise an große Häuser in Großstädten verliehen, würdigt aber auch das Terroir, die ländliche Umgebung. Denn für den Erhalt dieser Auszeichnung ist keine vorherige Bewerbung erforderlich. „Wir haben uns nicht beworben, das ist Mundpropaganda“, erklärt Alexis Bennis.

Sie werden es später erfahren, aber es war der Präsident des berühmten Reiseführers selbst, der Ende August inkognito nach L’Évidence kam. „Er hat Claire im Raum beobachtet. Damit haben wir überhaupt nicht gerechnet. Es war ein Freitagabend, wir kamen aus dem Urlaub zurück und hatten gerade mit einer neuen Speisekarte wiedereröffnet“, sagt der Küchenchef.

Und Claire fügte hinzu: „Wir waren an diesem Tag ausgebucht, es stimmt, dass es eine gute Zeit war, im Raum zu beobachten. Einige Wochen später erhielten wir eine E-Mail, in der uns mitgeteilt wurde, dass das Restaurant zu den Nominierten für die Home Trophy zählt. »

Das Paar wurde am Montag, dem 18. November, zu einer Feier mit den Köchen und Preisträgern Frankreichs ins Trianon in Paris eingeladen und dürfte gut aufgenommen werden.

L’Évidence, 47, rue Saint-Georges in Romilly-sur-Andelle. Geöffnet von Donnerstag bis Montag, Sonntagabend, Dienstag und Mittwoch geschlossen. Reservierung empfohlen unter 02 32 68 20 00.

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