Aus dem Café de la Place wird Du vin Ô vert

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HAT Tréguier, Anne-Charlotte Marneau übernimmt das Café de la Place. 8 Jahre lang gehalten von Eva und Françoises wird umbenannt Du Wein, Gastgeber.

„Eines Tages werde ich an seiner Stelle sein“

Es gibt Entscheidungen, die wir für einen Moment treffen, ein Auslöser, der uns dazu bringt, die Seite umzublättern, ein Umstand, eine Begegnung, die unser Leben verändert, wie der Tag, an dem wir als einziger Gast hinter der Bar François bei der Arbeit zusahen, ein wenig verträumt, Anne-Charlotte sagte sich: „Eines Tages werde ich an seiner Stelle sein.“

Wenn sie sich heute an diesen Moment erinnert, war die Entscheidung, ein Bistro zu übernehmen, kein Zufall.

„Diese Idee hatte ich schon immer im Kopf. »

Touristische Jahreszeiten

Nach einigen Saisons in Touristenrestaurants, insbesondere in Perros-Guirec, absolvierte Anne-Charlotte eine Ausbildung zur Pizzabäckerin. Daraus entstand bereits der Wunsch, etwas zu schaffen, warum nicht einen Imbisswagen. Die Idee wurde nicht verwirklicht und es war notwendig, weiterzumachen.

Nach 5 Jahren als Baumaler und einigen Gesprächen mit Eva und François nahm die Idee Gestalt an Arnaud Pommelec aus der Cave des Deux Passions in Tréguier : „Was wäre, wenn wir das Café de la Place übernehmen würden? »

Bis das Projekt ausgereift war, vergingen zwei Jahre, bis es heute Wirklichkeit wurde.

„Ein Ort, der eine Seele hat“

Zur Auswahl der Bar gab es kein Foto.

„Ich liebe die einzigartige, gemütliche und warme Atmosphäre, die eines echten kleinen Bistros. Ein Ort, den man zu seinem eigenen macht, an dem man sich wie zu Hause fühlt. Ein Ort, der eine Seele hat. »

Hausmannskost

Eine Atmosphäre, die wir den ehemaligen Eigentümern Eva und François verdanken und die wir vor allem aufrechterhalten wollen.

„Die Leute können sicher sein, dass ich nichts stören werde. »

Sie denkt gerade darüber nach, den Raum zum Kochen neu zu organisieren oder sogar zu erweitern, um an diesem in Du vin Ô vert umbenannten Ort ein kleines, sehr persönliches Catering anzubieten: „Indem wir lokale Handwerker hervorheben“.

„Einfach, aber gut“

Zusätzlich zu Aperitif-, Käse- und Wurstbretter „mit echten, regionalen Zutaten“ möchte jemand, der gerne kocht, eine Suppe anbieten, ein bisschen im Bowl-Geist.

„Und warum nicht ein Hauptgericht und ein Dessert, ganz einfach, aber gut, wie Lasagne, eine Quiche, eine herzhafte Torte. »

Vins Kino

Und weitere Rezeptideen zum Teilen.

Der Weinhandelspartner verpflichtet sich, a Wein- und SpirituosenkarteDie von Arnaud ausgewählten Weine werden regelmäßig erneuert, „im Wesentlichen biologisch, mit einigen natürlichen Weinen“. Eröffnung für die erste Novemberhälfte geplant.

„Es war ein tolles Abenteuer! »

Für Eva und François lassen sich die acht Jahre, die sie im Café de la Place verbracht haben, mit diesen wenigen Worten des ehemaligen Chefs zusammenfassen: „Es war ein tolles Abenteuer! Sicherlich anspruchsvoll, aber so reich an Begegnungen, an Austausch, an Emotionen. Wir trafen echte Persönlichkeiten wie Audiard, andere eher diskret, aber nicht weniger interessant. Wir sind musikalisch um die Welt gereist, mit farbenfrohen Erinnerungen und Anekdoten, die Dumas oder Kerouac und manchmal sogar Deschien würdig sind.“

„Wir werden sie nicht vergessen! »

Begrüßung im Vorbeigehen „der Künstler und Musiker, ob bekannt oder anonym.“ Du bist das Salz dieses Lebens. »

Und für die Kunden im Allgemeinen: „Mit vielen von ihnen haben wir aufrichtige und starke Freundschaften aufgebaut. Wir werden sie nicht vergessen! “.

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