Die Organisatoren des Grand Salon de la Gastronomie in Poitiers zählten an diesem Wochenende vom 16. und 17. November mehr als 16.500 Feinschmecker. Das sind 4.000 mehr als im Vorjahr und mehr als das Doppelte im Vergleich zu 2022. Wie jedes Jahr findet die Veranstaltung auf dem Messegelände statt, dieses Mal wurde der Bereich für Produzentenstände jedoch in der 2. Halle erweitert.
Vor Ort konnten die Besucher Weine, Bier (in Maßen genießen), Tee oder Kaffee, aber auch Fruchtgelees, Würstchen und Gebäck verkosten. Unter den mehr als 150 Ständen sind 70 % lokale Produzenten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Auch in diesem Jahr scheint die Lieblingsbeschäftigung der Besucher wieder das Probieren zu sein. Es waren zum Beispiel Leute am Stand „Bouillon-Lolita“das wie ausgezeichnete Fruchtgelees schmeckt. Allerdings schienen die Kunden nachzudenken, bevor sie zur Kasse gingen. „Heute Morgen war es ruhig, aber es fängt an“erklärt einer der Partner, „Die Leute kehren zu guten Produkten zurück und verzichten lieber ein wenig, wahrscheinlich das ganze Jahr über. Aber wenn sie Shows wie diese haben, gönnen sie sich trotzdem etwas.“
Clement Tricot
„Wir haben das Gefühl, dass die Zeiten etwas schwierig sind, aber die Leute sind immer noch da“
Am Stand von „La cochonnerie de Julie“ kann Guillaume, ein Poitevin, der mit seiner Familie angereist ist, der Versuchung nicht wirklich widerstehen. „Ich kannte die Pastete, aber den Pudding nicht, er ist nicht schlecht“erklärt der Familienvater, „Auf meiner Karte markiere ich die Stände, an denen ich zurückkehren werde. Wir sprengen das Budget.“. Wenn er zugibt, das ganze Jahr über vorsichtig zu sein, ist es dieses Mal schade. „Gastronomie ist eine vergängliche Sache, aber es ist ein kleines Vergnügen“, erklärt Guillaume. „Es ist immer noch sehr teuer, aber danach ist es immer noch Handwerkskunst. Wenn es lokal ist, umso besser, aber es ist immer noch nicht billig.“
Clement Tricot
Julie, Schweinezüchterin und Geschäftsführerin von „Julies Schmutz“ in Liniers in Vienne freut sich, Ihnen seine Blutwürste, Pasteten und Rillettes vom Schwein anbieten zu können. Sie stellt einen Rückgang des Konsums bei den Kunden fest, der Wunsch, sich etwas Gutes zu tun, sei aber trotz allem immer noch vorhanden. „Wir freuen uns, Menschen zu sehen, es führt uns ein wenig von unseren Höfen weg, wir treffen viele Menschen“, erklärt der Züchter, „Wir haben das Gefühl, dass die Zeiten vielleicht etwas schwieriger sind als im letzten Jahr, aber sie geben sich die Mühe, uns zu unterstützen, sie sind trotzdem anwesend.“. Auf jeden Fall verlassen die Besucher begeistert den Stand. „Es wurden einige Kontakte geknüpft, Leute, die wir später sehen werden, denke ich.“ erklärt Julie Jamain, „Dann freuen wir uns über die Verkostung unserer Produkte und über gutes Feedback.“
Clement Tricot
„Wir sind schon bei 200 Euro, das ist das Problem“ erklärt Franck, ein Besucher mit den Armen voller Produkte, „Ich nehme das Nötigste, lokalen Wein, Ampelidae, das ist nicht schlecht. Käse aus Savoyen, Wurstwaren aus dem Südwesten, orientalisches Gebäck. Man muss trotzdem gut essen.“ Eine Lücke in den Finanzen, okay, aber seien Sie nur bei guten Produkten vorsichtig, versichert er.
Schließlich stellten Köche und Konditoren das ganze Wochenende über ihr Können unter Beweis und kochten auf den verschiedenen Bühnen vor einem Publikum, das nicht zu kurz kam. Zu den Stars der Show gehört ein großer Name der Weltkonditorei: Poitevin Olivier Bajard, Konditor, Chocolatier, Eiscreme- und Konditormeister, Dessert-Weltmeister und bester Arbeiter Frankreichs.
