Die Forschung untersucht genau, wie sich drei Maßnahmen zur gesunden Ernährung auf die „epigenetische Uhr“ auswirken – ein biochemisches Maß zur Beurteilung von Gesundheit und Lebensdauer: Das Fazit ist klar:
Je mehr wir uns „gut ernähren“, desto jung bleiben die Zellen.
Ein Nährstoff fällt in diesem Zusammenhang auf: Zucker, von dem jedes täglich verzehrte Gramm mit einem Anstieg des epigenetischen Alters verbunden ist.
Die Hauptautorin Dorothy Chiu, Forscherin am UCSF Osher Center for Integrative Health, sagt: „Die untersuchten Diäten stimmen mit bestehenden Empfehlungen zur Krankheitsvorbeugung und Gesundheitsförderung überein. Unsere Arbeit hebt besonderes hervor die Kraft antioxidativer und entzündungshemmender Nährstoffe. Aus Sicht der Lifestyle-Medizin ist es ermutigend zu sehen, wie die Einhaltung von Ernährungsempfehlungen ein jüngeres Zellalter als das chronologische Alter fördern kann.“
Die Studie wird mit 342 Teilnehmern durchgeführt, die Angaben zu ihrem Verzehr verschiedener Lebensmittelgruppen und Nährstoffe machten. Die Ernährungsdaten wurden mit Messungen der epigenetischen Uhr verglichen, die aus Speichelproben gewonnen wurden. Die Ernährung wurde anhand eines „epigenetischen Ernährungsindex (ENI)“ bewertet, der auf Nährstoffen (nicht Nahrungsmitteln) basiert, die mit antioxidativen oder entzündungshemmenden Prozessen sowie der Erhaltung und Reparatur der DNA verbunden sind. Dazu gehörten die Vitamine A, C, B12 und E, Folsäure, Selen, Magnesium, Ballaststoffe und Isoflavone. Die Analyse zeigt Folgendes:
- Die Teilnehmer konsumierten durchschnittlich 61,5 Gramm zugesetzten Zucker pro Tag, allerdings mit einer breiten Spanne von 2,7 bis 316 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag – im Vergleich zum maximalen Verzehrsrichtwert von 50 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag;
- Es wurde bestätigt, dass die Einhaltung von Diäten mit den gesündesten Ernährungsindizes signifikant mit einem niedrigeren epigenetischen Alter verbunden ist.
- die Mittelmeerdiät weist erneut den stärksten Zusammenhang auf;
- Der Verzehr von Lebensmitteln mit Zuckerzusatz ist mit einer beschleunigten biologischen Alterung verbunden, selbst im Rahmen einer ansonsten gesunden Ernährung;
- Diese epigenetischen Prozesse scheinen reversibel zu sein, der Verzicht auf 10 Gramm zugesetzten Zucker pro Tag könnte somit eine Rückstellung der biologischen Uhr um 2,4 Monate ermöglichen, wenn die Messung über einen längeren Zeitraum beibehalten wird.
Dabei geht es nicht darum, Zucker komplett aus der Ernährung zu verbannen, sondern die Ernährungsempfehlungen zu respektieren,
Geben Sie die Forscher an:
„Wir wussten, dass ein übermäßiger Zuckerzusatz mit einer schlechten Stoffwechselgesundheit zusammenhängt, aber ein solcher Überschuss beschleunigt auch die epigenetische Alterung. Konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel mit hohem Gehalt an essentiellen Nährstoffen und wenig zugesetztem Zucker könnte ein Prinzip dafür sein, sich besser zu ernähren und länger zu leben.“
