das Wesentliche
Fanny Blanchou-Lasbouygues, Ernährungsberaterin, warnt vor dem Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln. Überdosierung, nicht geeignet, zu viel Zucker… Stattdessen verrät sie uns drei Rezeptideen mit saisonalen Produkten zur Reduzierung von Eisen-, Vitamin-D- und Magnesiummangel.
Vitamin C, Meereskollagen, Hyaluronsäure, Zink, Bierhefe … Noch nie waren die Apothekenregale so gut mit Nahrungsergänzungsmitteln aller Art gefüllt. Besonders in dieser Herbst- und bald Wintersaison. Allerdings sind sich die Gesundheitsexperten in dieser Frage keineswegs einig. Angefangen bei Fanny Blanchou-Lasbouygues, Ernährungsberaterin in Lot. „Wie der Name schon sagt, ergänzt das Nahrungsergänzungsmittel bei Mangelerscheinungen. Es kann eine gesunde und ausgewogene Ernährung nicht ersetzen. Manche schlucken lieber Tabletten als sich richtig zu ernähren, weil es die einfache Lösung ist. So wie dieser Patient, den ich eines Tages in meinem… „Er kam mit einer Liste von Nahrungsergänzungsmitteln auf meinem Schreibtisch an“, warnt der Ernährungsberater, der in Cahors, Gourdon und Puy-l’Évêque praktiziert. Nahrungsergänzungsmittel empfiehlt sie erst dann, wenn der Bluttest des Patienten abgelesen wurde und tatsächlich ein Mangel festgestellt wird. Ansonsten ist es nichts.
„Dies ist ein Marketingargument, das zu Missbrauch führen kann. Einige, Gummibärchen Insbesondere werden sie wie Süßigkeiten präsentiert und sind süß. Wir neigen dazu, viel zu konsumieren und die Dosierung zu überschreiten. ANSES (die nationale Gesundheitssicherheitsbehörde) hat jedoch bereits vor ihnen gewarnt und einen Zusammenhang mit den Risiken einer Hepatitis-Erkrankung hergestellt. Die Anhäufung von 5 bis 6 verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln kann ein schlechter Cocktail sein, weil nicht alle davon kompatibel sind“, rät Fanny Blanchou-Lasbouygues weiter, statt Nahrungsergänzungsmittel in der Küche auszuwählen Es wird bei Vitamin-D-, Magnesium- und Eisenmangel empfohlen.
Milchprodukte zur Förderung von Vitamin D
„Bevor Sie Essen zubereiten, gehen Sie zunächst mindestens eine halbe Stunde am Tag raus, um etwas Sonne zu tanken“, empfiehlt der Spezialist vor allem. Dann konzentrieren wir uns auf Milchprodukte mit Vollmilch, sowohl Joghurt als auch Käse. „Fettiger Fisch wie Sardinen, frischer und geräucherter Lachs, Forelle und Makrele eignen sich hervorragend bei Vitamin-D-Mangel“, bemerkt sie erneut. Sein Rezept: Sardinen-Rillettes (Sardinenmischung mit Hüttenkäse, Zitrone und Petersilie) auf einer Scheibe Vollkornbrot. Geschichte der Stärkung Ihres Immunsystems durch den Aperitif.
Linsen zum Magnesiumvorrat
„Wir können Weizenkeime problemlos auf unsere Zubereitungen streuen. Dann denken wir an dunkle Schokolade, sie muss mindestens 70 % Kakao enthalten, und an getrocknetes Gemüse: Linsen, Erbsen, Kichererbsen, rote Bohnen, Quinoa, Dinkel, Buchweizensamen … Wir ergänzen.“ mit Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen, die echte Nährstoff-Nuggets sind“, erklärt die Ernährungsberaterin. Sein empfohlenes Rezept für einen Snack: eine Handvoll Ölsaaten mit einem Stück dunkler Schokolade oder für Naschkatzen ein hausgemachter dunkler Schokoladen-Brownie mit Pekannüssen.
Fleischbällchen gegen Eisenmangel
Man könnte es auch gleich sagen: Spinat zu essen, wenn man unter Eisenmangel leidet, nützt nichts. „Es ist eine vorgefasste Meinung, aber Spinat enthält kein besonderes Eisen“, sagt Fanny Blanchou-Lasbouygues. Sie rät dazu, rotes Fleisch zu essen, roh oder gekocht, wobei das Kochen keine Auswirkungen hat. „Leber- und Blutwurst sind ausgezeichnet, solange man sie schmeckt“, stellt sie fest. Um das Eisen gut zu fixieren, kombinieren wir es mit Petersilie, die reich an Vitamin C ist. Und wenn Sie wirklich Probleme mit dem Stück rotem Fleisch haben, schlägt der Ernährungsberater ein Rezept für hausgemachte Bolognese mit Fleischbällchen oder Steak, gehacktem Sellerie, Karotten und Vollkornnudeln vor oder Korallen-Linsen-Spaghetti.
Gute entzündungshemmende Reflexe
Das ist die Diät, über die jeder spricht, wenn der Winter naht. „Um sich auf natürliche Weise mit Antioxidantien zu versorgen, kann man Orangen, Kiwis und rote Früchte essen, auch gefroren. Tatsächlich eignet sich alles Bunte hervorragend: in dieser Saison Kürbis, Butternüsse, Brokkoli, Karotten … Man muss der Natur vertrauen. Ich empfehle auch ganze.“ Getreide und das gute Omega-3-Fett, das in Raps-, Lein- und Walnussöl enthalten ist. Eine ideale Ernährung, wenn Sie leiden. Endometriose oder polyzystisches Ovarialsyndrom, um Entzündungen zu reduzieren. Schließlich tendiere ich immer dazu, eine ganze Frucht einem Fruchtsaft vorzuziehen, der in der Regel zu viel Zucker und mehr Ballaststoffe enthält“, empfiehlt die Ernährungsberaterin. Und gute Gesundheit bedeutet auch guten Schlaf. Kleiner Tipp: Stärkehaltige Lebensmittel am Abend helfen beim Einschlafen, weil sie Melatonin synthetisieren.
