1. Priorisieren Sie „langsam trocknende“ Nudeln für eine höhere Qualität
Der Prozess von Trocknen spielt eine Schlüsselrolle bei der Nudelherstellung. Die Erwähnungen „langsames Trocknen“ oder «langsam trocknend» weisen auf das Trocknen bei niedrigen Temperaturen hin, wodurch die Qualität und Textur der Nudeln erhalten bleibt. Umgekehrt kann schnelles Trocknen bei hohen Temperaturen das Gluten aushärten, wodurch die ausreichende Hydratation beim Backen verhindert wird und die Teige weniger zäh werden.
2. Wählen Sie je nach Beilage die passende Nudelform
Kurze Nudeln : Ideal für dicke oder reichhaltige Saucen wie Penne oder Rigatoni, da sie dank ihrer Reliefs den Geschmack besser bewahren.
Lange Nudeln : Am liebsten zu einfachen Gerichten wie Spaghetti mit Muscheln, begleitet von Öl oder einer leichten Würze.
3. Achten Sie auf die Garzeit
Laut Experten erfordern Nudeln mehr als 10 Minuten Garzeit sind oft gleichbedeutend mit besserer Qualität. Bei schnell zubereiteten Teigen, die im Allgemeinen dünner sind, besteht die Gefahr, dass sie weich werden oder auseinanderfallen.
4. Entscheiden Sie sich für bronzegezogene Pasten
Marken mögen Barilla, De Cecco, Alpinasowie Händlerreferenzen wie z Carrefour-Original oder Fiorini d’IntermarchéWir bieten Pasta in Form einer Bronzezeichnung an. Dieser Prozess bietet a fleischigere Textur und eine leicht raue Oberfläche, die Saucen besser hält und für optimalen Geschmack sorgt.
5. Die fünf empfohlenen Nudelmarken
Am Ende sind Alpina, Barilla und De Cecco dabei, ebenso wie die Fiorini-Marken Intermarché und Carrefour Original.
Zusammenfassung der Tipps für perfekte Pasta
Wählen Sie langsames Trocknen für verbesserte Textur und Geschmack.
Passen Sie die Form der Nudeln an auf die Art der Unterstützung. Wählen Sie Nudeln mit a aus Garzeit mehr als 10 Minuten. Für ein schmackhafteres Gericht entscheiden Sie sich für Hinweise auf Bronzezeichnung.
Mit diesen einfachen Tipps verwandeln Sie Ihre Nudelgerichte auch mit alltäglichen Produkten in echte gastronomische Erlebnisse.
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