Sie verkauft ihr Restaurant mit 40-jähriger Familiengeschichte

Dominique Bardoux blättert im Gästebuch die Crêperie des Chêneswas in Kilos gewogen wird: „Wir werden uns nicht an alles erinnern, aber wir werden eine schöne Zeit gehabt haben…“

Sie erzählt durcheinander das Bedeutendste. Die Begrüßung durch Regisseur Nicolas Rybowski, kam, um seinen Film zu drehen Der Überlebende 157279 teilweise in Vitré, auf den Spuren von Jacques Zylbermine, der während des Zweiten Weltkriegs in Vitré verhaftet wurde.

Oder das von Sara Forester im Jahr 2006, einen Monat bevor die in Kopenhagen geborene Schauspielerin für ihre Rolle in den César als vielversprechendste Schauspielerin erhielt Der Dodge.

44 Jahre Familiengeschichte

Es gab auch dieses Mal, als sich alle Châtillons aus allen Teilen Frankreichs in Châtillon-en-Vendelais versammelten, oder diese lustige Hochzeit, die an einem Mittwoch mit nur acht Gästen stattfand.

„Es war schön“, erinnert sich Dominique Bardoux. Sie ließen sich Zeit, aßen ruhig. Sie machten Fotos, gingen herum und dann war alles gut. »

Doch als alle guten Dinge ein Ende haben, bereitet sich die Restaurantbesitzerin darauf vor, ihre Schürze aufzugeben.

Sie sucht einen Käufer für die Aktivität und die Mauern der Crêperie des Chênes, die sie umgibt 225.000 Euro.

„Ich bin nicht ewig“

Das Ende dieser Familiengeschichte ist nahe, begann im Jahr 1980 durch eine Arbeit, die von den Eltern von Dominique Bardoux ins Leben gerufen wurde, die sie ablösten, als sein Vater und seine Mutter im selben Jahr starben 2017.

„Ich möchte nachgeben, weil Ich bin nicht ewigSie stimmt zu, klar. Ich werde hier nicht bleiben, bis ich 80 bin. Aber gleichzeitig stört es mich, weil ich schon immer dort war. Ich habe immer hier gearbeitet, es ist so Mein Baby. Zunächst war es nicht einmal eine Berufung. Und dann, im Laufe der Zeit, durch die Umstände, blieb ich dort und fühlte mich daran gebunden. »

Ein Deal für zwei … und Arbeit

In der Crêperie des Chênes tun wir das einfache Dinge. Die Dekoration und Einrichtung sind schlicht und die Küche ist neben der „Crêperie-Basis“ sehr traditionell. An einem Montagmorgen klingeln Stammgäste am Telefon und fragen, wann Kalbsköpfe wieder auf der Speisekarte stehen.

Es ist Dominique Bardoux, die die Schürze ihrer Mutter in der Küche übernommen hat, und ihr Ehemann Henri, bereits im Ruhestand, begleitet sie ins Esszimmer. Sie schaffen es die Affäre zu zweit. Sie kümmert sich hauptsächlich um den Innenbereich und er kümmert sich um die Außenpflege.

Denn an Arbeit mangelt es dem Paar nicht. Liegt am Rande von der Châtillon-Teich und nur ein paar Schritte entfernt der Grüne WegDie Crêperie des Chênes scheint mitten in der Natur zu liegen.

„Ich verlange nicht von der Person, die uns ersetzen wird, die Stunden zu arbeiten, die wir leisten. Es ist immer noch Arbeit, 7 Tage die Woche. Wir sind die ganze Zeit anwesend. »

Besonders im Sommer, wenn der Magen bis spät in die Nacht verweilt.

Aber in der Crêperie des Chênes ist es ein Versprechen: „Wir werden dienen. Die Leute gehen nicht hungrig nach Hause. » Also essen sie. Seit 1981.

La Crêperie des Chênes in L’Épine, 35210 Châtillon-en-Vendelais. Kauf der Räumlichkeiten und der Aktivität für 225.000 Euro. Kontakt per Telefon unter 02 99 76 03 63.

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