Der Pariser Koch von Pré Catelan und dem Restaurant Jules Verne am Eiffelturm wurde vom Reiseführer Gault et Millau zum Koch des Jahres 2025 gekürt. Er tritt die Nachfolge von Yoann Conte an.
Frédéric Anton, Pariser Koch im Pré Catelan und im Restaurant Jules Verne am Eiffelturm, wurde am Montagabend vom Gault et Millau-Führer, einem der renommiertesten in Frankreich, zum Koch des Jahres 2025 gekürt. Er tritt die Nachfolge von Yoann Conte an, der in Veyrier-du-Lac (Haute-Savoie) ein Restaurant in seinem Namen leitet.
Frédéric Anton wurde Glenn Viel vom Restaurant L’Oustau de Baumanière in Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône) und Jacques Marcon, der zusammen mit seinem Vater Régis in Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Froid) tätig ist, vorgezogen. Loire) und Nicolas Masse vom Restaurant La Grand’Vigne in Sources de Caudalie in Martillac, in der Nähe von Bordeaux.
„Angesichts meines Alters – ich bin 60 – dachte ich, ich würde Akademiker werden“, scherzte Frédéric Anton, zitiert in der Pressemitteilung von Gault et Millau.
„Der Höhepunkt einer Karriere“
Der Küchenchef steht an der Spitze von drei Pariser Lokalen: dem Pré Catelan im Bois de Boulogne, dem Jules Verne am Eiffelturm (das in diesem Jahr einen zweiten Stern im konkurrierenden Gault-Millau-Führer Michelin erhielt) und dem Lastkahn Don Juan II, das gastronomische Kreuzfahrten auf der Seine anbietet.
„Frédéric Anton, ehemaliger Leutnant von Joël Robuchon, verkörpert das ewige Paris durch atypische Orte, eine Hommage an seine lothringischen Wurzeln und seine außergewöhnliche Karriere“, begründete Gault et Millau seine Krönung.
Dieser Titel sei „der Höhepunkt einer Karriere, man geht davon aus, dass der Koch auf dem Höhepunkt seiner Kunst ist und alle Voraussetzungen erfüllt sind, um ihn in diesem Jahr auszuzeichnen“, erklärte Marc Esquerré, Untersuchungsleiter des Reiseführers.
Sébastien Nabaile vom Château de Pavie in Saint-Émilion wurde zum Konditor des Jahres und Bastien Debono vom Restaurant La Table de Yoann Conte zum Sommelier des Jahres gekürt.
