Von Ghana bis Nigeria und Senegal: Kuti präsentiert seine panafrikanische Küche in der Nähe von Straßburg Saint-Denis und ist ein Genuss.
Das. Wenn Ihnen dieser Name nicht unbekannt ist, dann deshalb, weil Sie Montreuil bereits genossen haben, denn dort liegt der erste Restaurant Zu öffnete letztes Jahr seine Türen. Von nun an ist es nicht mehr nötig, auf die andere Seite der Ringstraße zu gehen, Kuti hat eine interne Adresse in eröffnet Straßburg Saint-Denis !
Froh Keller beim Mittagessen, Teller zum Teilennatürliche Weine und Cocktails zum Abendessen und als roter Faden eine gewisse Vorstellung von afrikanischer Gastronomie modern Aber wer vergisst nicht, Familienküchen und Esskulturen zu huldigen? Es muss gesagt werden, dass der Gründer der Adresse, der Der französisch-kamerunische Antoine Lecocqnahm sich die Zeit, sieben Monate lang durch Afrika zu reisen, um die Köche des Landes kennenzulernen und auf der Suche nach Traditionen und uraltem Know-how.
Das Ergebnis ist ein urbane panafrikanische Küchevon Ghana au Nigeria durchqueren Senegal. Mit einem Ehrenpunkt auf afrikanischem Streetfood, auch in der Dekoration dieses zur Straße hin offenen Restaurants, inspiriert von Kotelettstangen ghanaisch.
Hier kein Mafé oder Yassa, sondern eine zeitgenössische Vision afrikanischer Gastronomie nach dem Vorbild von Zeit (A erstaunlicher nigerianischer Pfannkuchen mit fermentiertem Reismehl, auf halbem Weg zwischen Fladenbrot und Pfannkuchen), das traditionell als Beilage zu einem Eintopf angeboten wird, bei Kuti jedoch die Mitte des Tellers einnimmt und in süßer und herzhafter Variante erhältlich ist.
So genießen wir das Erstaunliche masaFried Chicken (11 € pro Paar) mit seinem ebenso saftigen wie knusprigen Brathähnchen, seiner Ingwer-Baobab-Mayonnaise, seiner Piri-Piri-Sauce, seinen mit Hibiskus angereicherten Gurken und seinen Kochbananenchips; oder sogar die Zeit Yassa (12 € pro Paar) mit furchtbar zartem Lammfleisch, Yassa-Zwiebeln, Allocos (gebratenen Kochbananen), Piri-Piri-Sauce, Kochbananenchips und Penja-Pfeffer zum Nachgeben Kick zum Ganzen.
Was den Komfort betrifft, Das bietet auch die kondreein Gericht aus Kochbananeneintopf aus Kamerun (hier in einer vegetarischen Variante mit Paprika, Zwiebeln, Bärlauch, Kokosmilch und Habanero-Pfeffer), der kenianische Salat (6 €) bestehend aus Mango, Avocado, Tomaten, Gurke, roten Zwiebeln und Minze ; sowie die Rinderbananenbällchen, Krapfen aus Kartoffeln, Kochbananen und Rinderhackfleisch, gebraten mit Gari-Semmelbröseln (Manioki-Grieß) und begleitet von einer hausgemachten BBQ-Baobab-Sauce.
Ja, ja Yassa Burger (14€), serviert auf dem Nebentisch, fiel uns ins Auge, wir entschieden uns trotzdem für das Jungle Beat (14 €), eine Neuinterpretation der Mafé-Version von gebratenem Hühnchen mit gelbem Reis, leicht süßlicher Erdnusssauce, Allocos, Spinat und Penja-Pfeffer. DER Petits Plats Mijotés Es gibt auch Rindfleisch- oder vegetarische Versionen. Beachten Sie auch einen umfassenden Vorschlag für vegetarische Gerichte und vegan für diejenigen, die es ernst meinen, sowie würzige Gerichte für Abenteuerlustige, die sich gerne selbst herausfordern.
Petri von a große KlangfreiheitKuti mischt nach Belieben in derselben Schüssel, Inspirationen, Zubereitungen, Gewürze, Saucen und Techniken aus verschiedenen afrikanischen Nationenwas dem Ganzen ein gibt Palette einzigartiger Aromen und Texturen. Was für ein Genuss!
Um die Reise fortzusetzen, Desserts – Bananen- und Schokoladenstückchen (7€), Masa-Schokolade und Erdnussbutter (9€), Panna Cotta mit Hibiskus-Coulis (6€) – sind ideal, aber leider hatten wir keinen Platz mehr, da die Gerichte in sehr großzügigen Mengen serviert wurden .
Aber lassen Sie sich das nicht entgehen Bissap-Saft Haus (5€) oder Ingwersaft Haus (5 €), beide ungesüßt, aber absolut bezaubernd. Mit Bomaye ein paar Straßen entfernt, Das etabliert sich bereits als unverzichtbare panafrikanische Adresse der Hauptstadt.
Entdecken Sie die Pluralität und Vielfalt der afrikanischen Küche in afrikanischen Restaurants in Paris. Sie werden Ihnen den Kopf verdrehen und Ihre Geschmacksknospen zum Kentern bringen. [Lire la suite]
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Wenn Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
