„La Vilaine Route des Cidres“ ist der Zusammenschluss von rund zehn Apfelweinproduzenten aus Ille-et-Vilaine, die einen bäuerlichen Produktionsansatz verfolgen und das Obsterbe fördern, indem sie eine gastronomische Route nach dem Vorbild einer Weinroute anbieten.
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Seit Juni 2023 haben sich mehrere kleine Hersteller von Apfelwein, Birnenwein und Apfelsaft mit Sitz in Ille-et-Vilaine zusammengeschlossen, um ihr Obsterbe zu fördern. Eine von Virginie Thomas, Ciderologie-Trainerin, Beraterin und Apfelbauerin, mit Sitz in Pléchâtel geleitete Produzentenvereinigung, die im folgenden Jahr zur kollegialen Vereinigung „La Vilaine Route des Cidres“ führte. Es wird diesen Sonntag von 14.00 bis 18.00 Uhr im Ecomusée de La Bintinais in Rennes während der Veranstaltung „Cidre au Pressoir“ eingeweiht.
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Warum dieser Ansatz? Die Zahlen sprechen für sich… In Rennes tranken wir 1909 noch 450 Liter Apfelwein pro Jahr und Einwohner. Heute sind es nur noch 10.
Unter den Mitgliedern des Projekts erkannte das Écomusée de la Bintinais seit seiner Gründung im Jahr 1987 die Notwendigkeit, lokale Sorten zu erhalten, die durch die Abholzung der Obstgärten im Rennes-Becken verschwanden. Nicht weniger als 120 Apfelsorten bevölkern die Obstgärten des Wintergartens, egal ob sie für die Saftgewinnung oder für den Tisch bestimmt sind.
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Die Mitgliedsproduzenten fordern ihrerseits die Förderung der heimischen Sortenvielfalt, die Gärung mit einheimischen Hefen und die natürliche Schäumung. Sie möchten auch andere Produzenten in der Abteilung dabei unterstützen, den Mut zu wagen, natürliches Moos durch technische Tage zu bringen, die allen Mitgliedsproduzenten offen stehen. Sie werden in diesem Sinne vom Kulturzentrum des Ecomusée de La Bintinais in Rennes und von Virginie Thomas unterstützt, Sommelier-Trainerin, die sich jetzt auf Apfelwein bei Bouscule Tes Sens spezialisiert hat.
Sie alle versuchen gemeinsam, das Apfelwein-Erbe in Ille-et-Vilaine mit Qualität und grenzenloser Kreativität wiederzubeleben. Seit Oktober 2024 sind sie alle auf einer Karte von „La Vilaine“ verzeichnet
Apfelweinroute.
Karte der Erzeuger, die Mitglieder der „La Vilaine Route des Cidres“ in Ille-et-Vilaine sind.
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© DR
Ziel dieses Projekts ist es, sowohl Einheimischen als auch Touristen die Möglichkeit zu geben, eine gastronomische Reiseroute zusammenzustellen und gleichzeitig die Sehenswürdigkeiten des Departements zu erkunden. Nach dem Vorbild einer Weinstraße verfügt das Gebiet über ein echtes, fast nicht existierendes Zentrum für Zidrotourismus, das die kulinarische und touristische Geschichte der Haute-Bretagne erzählt.
Mitglieder von „La Vilaine Route des Cidres“ verpflichten sich zu einer Charta
- zur Herstellung eines oder mehrerer nicht pasteurisierter, nicht kohlensäurehaltiger, 100 % reiner Saftjahrgänge,
- Förderung der lokalen Apfelsorten, die im Herzen der Region Ille-et-Vilaine gesammelt oder angebaut werden
- einen oder mehrere authentische Apfelweine mit einem würzigen Profil anzubieten, die das lokale Terroir widerspiegeln.
Ziel ist es, das historische Obsterbe der Region zu fördern, die Vielfalt der Apfel- und Birnenweine aus dem Bretillien-Gebiet hervorzuheben, eine echte Ausbildung in der Apfelweinherstellung zu schaffen und vergessenes historisches Know-how weiterzugeben.
Durch die Schaffung eines echten Cidrotourismus-Zentrums wollen sie dazu beitragen, den ländlichen und lokalen Tourismus voranzutreiben, aber auch die Produzenten um ein gemeinsames Ziel zu vereinen, den Austausch und die Geselligkeit zu fördern sowie den Direktvertrieb und die Sichtbarkeit der Produzenten zu fördern.
Viele Aktionen sind bereits geplant: Besuche in Apfelweinkellereien; Erstellung einer Website mit Neuigkeiten zu Apfelwein; Verkostungsworkshops, Erzeugermarkt und saisonale Festveranstaltungen zum Austausch mit Erzeugern im gesamten Departement.
Geplant sind auch technische Tage (Schnitt, Veredelung, Sortenwahl, Schädlingsbekämpfung, Moosernte, pomologische Treffen), die das ganze Jahr über für Erzeuger und Mitglieder geöffnet sind.
Für das Jahr 2025 wird in den Schulen des Departements ein Projekt zur Sensibilisierung für Mostapfel- und Birnenmost-Saft durchgeführt.
