das Wesentliche
Céline Montolio und ihr Mann verliebten sich vor fünf Jahren in „La Bouzigue“, ein kleines Haus am Hang in Nauviale.
Céline ist seit rund dreißig Jahren als Krankenschwester tätig und interessiert sich für die Gesundheit durch Essen, überzeugt davon, dass „wir sind, was wir essen und was wir trinken“. So vertiefte sie sich in das Studium der Kräuterkunde, um ihr Wissen über die Vorzüge der Pflanzen zu vertiefen, und setzte diese dann in die Praxis um, indem sie für den Familienkonsum ein altes chinesisches Getränk herstellte, das aus der Fermentation von durch eine Symbiose von Hefen gesüßtem Tee entstand und Mikroorganismen, Kombucha.
„Es ist ein erfrischendes, natürlich prickelndes, alkoholfreies und leicht gesüßtes Getränk. Wie bei Joghurt ergeben sich die gesundheitlichen Vorteile durch Prä- und Probiotika, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken.“ Céline wollte ihr Know-how teilen, indem sie ein Kleinstunternehmen „Les Drinks Natural de la Bouzigue“ gründete.
Die Gelegenheit für sie, ihr Getränkesortiment zu bereichern, indem sie einfache, meist alte und traditionelle Rezepte wieder aufgreift. Auf diese Weise wurde Kombucha mit Ginger Beer, einem prickelnden Getränk aus Ingwer, Kôso, das durch Fermentierung roher Pflanzen hergestellt wird, und Zucker hinzugefügt, der als klassischer Sirup oder zum Würzen von Joghurts, Cremes, Desserts … und einer ganz neuen Reihe pflanzlicher Zutaten verzehrt werden kann. basierte Getränke.
„Nachdem ich letzten April die Bio-Zertifizierung erhalten hatte, konnte ich am Samstag endlich meine ersten Märkte in Figeac und am Sonntag in Marcillac abhalten und war begeistert von der Begrüßung durch die Kunden, die meinen Erwartungen entsprach.“ Célines Getränke sind auch bei P’tit bio und Au montagne dans l’herbe in Marcillac, im Lebensmittelgeschäft Adeline in Decazeville, im Lebensmittelgeschäft Associative in Pruines und im Käseladen Artisous in Rodez erhältlich. Sie sind auch in lokalen Restaurants zu finden: La Cascade in Salles-la-Source, La Cave d’Armand und The Living Room in Rodez.
