Ein 100-seitiges Buch (30 Euro), geschrieben vom Gastronomiejournalisten Emmanuel Lupé und mit Vorworten des Sternekochs der Welt, Alain Ducasse, und des Bürgermeisters von Magescq, Alain Soumat, erzählt die Geschichte der Familie Coussau durch die Landes Hotel-Restaurant, das die Leidenschaft und den Erfolg von Jean Coussaus Lieben hervorhebt, seinen Eltern Bernard und Jeanne, aber auch seiner Frau Annick, seinem Bruder Jacques und seine Nichte Clementine.
Mehrere große Sterneköche beteiligen sich an der Arbeit, indem sie ihre Meinung zur Küche von Jean Coussau äußern, der gerade seine 60. Karriere gefeiert hat und jedes Jahr allen, die für „die Institution“ arbeiten, seine Freude bereitet.
Zwei Freunde seiner Familie sprechen von diesem Botschafter der Landes- und Gascogne-Küche, darunter der Bürgermeister von Magescq und der ehemalige internationale Rugbyspieler Claude Dourthe, der 34 Mal für die französische Mannschaft ausgewählt wurde.
Dieses Buch ist voller leckerer Geschichten, aber auch sehr schöner Fotos von Didier Leplat und Clément Garby. Auch der Glasbildhauer Xavier Carrère steht im Rampenlicht. Seine Werke, die den Restaurantraum und sogar den Swimmingpool schmücken, unterstreichen das kleine Paradies des Relais de la Poste.
Wenn wir durch die Seiten blättern, entdecken wir die Anfänge von Jean, Annick, der Liebe seines Lebens, seinem kleinen Bruder Jacques oder sogar Clémentine, der Zukunft des Relais de la Poste… Es ist auch eine Frage der Zukunft der Landes-Gastronomie , vom Coussau-Gasthaus „Côté Quillier“, dem Familienwein La Petite Lagune und sogar Treffen zwischen Bernard Coussau und François Mitterand, Giscard d’Estaing oder Jacques Chaban-Delmas…
Eine Autogrammstunde ist in Kürze im Relais de la Poste geplant.
