Es ist geschafft! Vierundzwanzig Jahre nach den ersten Arbeitstreffen und zweiundzwanzig Jahre nach der Gründung der Gewerkschaft zur Verteidigung von Mothais auf Blatt, erhalten Sie an diesem Donnerstag, dem 21. November 2024, Ziegenkäse aus La Mothe-Saint-Héray und dem südlichen Poitou. Das National Institute of Origin and Quality (Inao) hat grünes Licht für die Schaffung einer Mothais-kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) auf dem Blatt gegeben. Dies ist die sechzehnte AOC für Ziegenkäse in Frankreich.
Ein Gebiet, das über Verwaltungsgrenzen hinausgeht.
© Infografik NR, Flavian Larchier
Die Entscheidung muss noch im Amtsblatt erscheinen, um vollständig erfasst zu werden. Laurent Bonneau, seit letztem Jahr Präsident der Verteidigungsgewerkschaft, Ziegenzüchter in Triou, freut sich bereits über die Nachricht: „Wir sind sehr stolz. Dieses AOC würdigt die Arbeit, die in den letzten zwanzig Jahren für alle Beteiligten in der Branche geleistet wurde. Es gibt jetzt viel Arbeit, um das alles in die Tat umzusetzen. »
300 Tonnen pro Jahr
Alle werden sich am Mittwoch, dem 27. November, in La Mothe-Saint-Héray treffen, um diese Anerkennung zu feiern. Die ersten AOC-Kennzeichnungen könnten ab Anfang 2025 auf Blattmothais erscheinen.
Etwa fünfzehn Bauern produzieren Mothais auf Blättern.
© Foto Nr., Baptiste Bize
Der Sektor vereint etwa fünfzehn landwirtschaftliche Erzeuger, etwa zehn Züchter, die Milch liefern, vier handwerkliche Verarbeiter und die große Molkerei von Celles-sur-Belle. Die Produktion von Mothais auf Rohmilchblättern beträgt 300 Tonnen pro Jahr, vergleichbar mit der Produktion von Chabichou aus Poitou, der 1990 die AOC erhielt. Die Appellation soll es ermöglichen, sie zu fördern und weiterzuentwickeln.
