„Ich bin ein neo-ländlicher Landmensch. » Geboren in dem Haus, das ihre Großmutter zu Beginn des 20. Jahrhunderts gekauft hattee Jahrhundert beschloss Marie-Laure Leplat zu Beginn ihres Berufslebens, die Landschaft der Ornaise zu verlassen und in der Kommunikation in Paris zu arbeiten.
Als sie 2010 aus familiären Gründen in die Gegend von Montabard (Orne) zurückgeführt wurde, stellte sich nicht die Frage, ob ihr Vater und Großvater die Tätigkeit fortführen sollten. „Calvados ist ein bemerkenswertes Produkt, das keinen Grund hat, sich für andere Spirituosen zu schämen.“ Fortschritte, die der Landwirt machen möchte „etwas, das keinen Schaden anrichtet“.
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„Wir können nicht einfach nehmen“
Denn in der Landwirtschaft geht es darum: Wir müssen uns an das anpassen, was die Natur uns geben will. „Mein Vater sagte zu mir: „Wir können nicht einfach von den Bäumen nehmen.“ Es braucht Ruhe.“ »
Ohne mechanische Geräte (die Äpfel werden einzeln von Hand gepflückt) und ohne Chemie vom Baum bis zur Flasche…
