das Wesentliche
Während der Generalversammlung von Umih 47 warnte sein Präsident Adrien Pedrazzi vor den großen Schwierigkeiten, mit denen der Gastronomiesektor in Lot-et-Garonne konfrontiert ist.
In einer Atmosphäre der Krise fand die Generalversammlung der Union der Hotelgewerbe und -industrien von Lot-et-Garonne (Umih 47) statt. Und das aus gutem Grund: Die Gastronomie hatte in den letzten Jahren erhebliche Schwierigkeiten. Adrien Pedrazzi, Besitzer des Restaurants Pronto Al Gusto in Agen und Präsident von Umih 47, machte keinen Hehl aus seiner Besorgnis über die Situation in seiner Branche.
„Nächstes Jahr viele Insolvenzanträge“
„Ende 2024 und Anfang 2025 werden schrecklich“, stellt dieser kühl fest. Ich denke, dass es nächstes Jahr viele Insolvenzanträge geben wird. Heute arbeitet ein Gastronom nicht mehr, er überlebt. Es geht nicht mehr um Restaurierung, sondern um Überlebenswillen. Es ist The Walking Dead. »
Denn in den letzten Monaten waren die Schwierigkeiten für Café- und Restaurantbesitzer multifaktoriell. „Es gibt einen Anstieg der Kosten, insbesondere für Energie, einen Rückgang der Kaufkraft, viele Gastronomen, die staatlich garantierte Covid-19-Kredite (PGE) bezahlen müssen, aber auch die exorbitanten Mieten für Gewerbeflächen, insbesondere in Agen. Wenn sich auf dieser Ebene außerdem nichts ändert, wird es in der Präfekturstadt keinen Handel mehr geben. »
Zudem verlief die Sommersaison 2024 für die Gastronomie überhaupt nicht gut. „Es ist katastrophal. Die Tour de France hat den Hotels geholfen, nicht aber der Gastronomie. Auch der Hotelbranche geht es in diesem Jahr gut. Andererseits leidet die Gastronomie stark. Es wird immer angespannter. Und das in ganz Frankreich. »
Gourmet-Märkte hervorgehoben
„In Lot-et-Garonne haben wir einen enormen Umsatzrückgang erlebt, der größtenteils auf gierige Märkte zurückzuführen ist“, fügt der Chef von Umih 47 hinzu. Den ganzen Sommer über waren wir mit dieser Konkurrenz konfrontiert, die uns großen Schaden zugefügt hat. Wir werden kontrolliert, wir respektieren strenge Gesundheitsstandards, während sie ankommen und nichts davon respektieren. »
In Lot-et-Garonne gab es laut Umih 47 im Jahr 2023 100 Abgänge für 60 Restaurantkreationen. 59 % der Gastronomiefachleute in 47 sind jünger als zwei Jahre.
„Andererseits gibt es immer mehr Schnellrestaurants. Dies entspräche 25 % der Restaurantkreationen im Jahr 2023 im Jahr 47, prangert der Chef der Hoteliers- und Gastronomengewerkschaft des Departements an. Die Typologie der Restaurants ändert sich von Jahr zu Jahr, Fast Food übernimmt die Rolle traditioneller Restaurants. Wir töten die traditionelle Gastronomie in Frankreich. Im Lot-et-Garonne und insbesondere dort werden zu viele Gewerbepachtverträge an Fast-Food-Restaurants vergeben. In unserem Land gibt es 1,7 Sitze pro Einwohner. In Paris sind es 0,8. Wir müssen Gesetze erlassen, wir arbeiten auf nationaler Ebene daran.“
„Junk Food gewinnt“
Der zur Hauptversammlung eingeladene Stéphane Manigold, Gastronom, Chef der Eclore-Gruppe und Kolumnist der Sendung „Les Grandes gules“ auf RMC, stimmt Adrien Pedrazzi zu.
„Das Catering macht in Frankreich einen Umsatz von 90 Millionen Euro aus. 56 Millionen Euro entfallen auf Junkfood. Die ersten Leidtragenden sind die Handwerker. Junk Food gewinnt. Wir töten das Handwerk. Wir müssen diesen äußerst wichtigen Sektor der französischen Wirtschaft schützen, der 8 % des BIP ausmacht. »
