Vom 24. bis 29. Juni ist die Weltlebensmittelallergiewoche. Die Gelegenheit, sich daran zu erinnern, dass in Frankreich fast 9 % der Kinder an mindestens einer Nahrungsmittelallergie leiden.
Nachdem Marie Lossy sich um ihre polyallergischen Kinder gekümmert hatte, beschloss sie, ihr Wissen zu teilen und Eltern zu helfen. Viele Menschen folgen ihr auf Instagram und sie hat gerade ein Rezeptbuch veröffentlicht.
Warum haben Sie sich für Nahrungsmittelallergien interessiert?
In Bezug auf ein Familienerlebnis. Im Hinblick auf meinen Sohn, dessen Diagnose im Alter von 6 Monaten gestellt wurde, und auf meine älteste Tochter, als sie 25 Jahre alt war. Er hatte Ekzeme, Erbrechen… ohne zu wissen warum. Ich ging dringend zu einem Allergologen und er stellte die Diagnose.
Wie haben Sie es erlebt?
Wie alle Eltern, schlecht. Die Welt bricht zusammen.
Wie wurde diese Pathologie damals in Frankreich behandelt?
Im Jahr 2002 haben wir außer Gluten nicht viel gemacht. Im Handel gibt es überall Eier, Erdnüsse, Soja, Sesam… Das Inco-Gesetz zur Information über Lebensmittel gibt es noch nicht (das erst 2014 in Kraft treten wird, Anm. d. Red.).
Sie beschließen dann, die anderen Eltern zu informieren …
Ich habe 2015 einen Blog mit kostenlosen Alltagsrezepten erstellt, damit er für jedermann zugänglich ist. Ich teile sie auch auf Instagram, aber das reicht vielen Leuten nicht, deshalb veranstalte ich 2018 Kochworkshops. Ich mache Rezepte mit ihnen und sie haben Karten mit Ersatzlebensmitteln. Bei Covid gehe ich mit Zoom auf Video. Sie müssen sich registrieren. Wir kochen nach Themen und auf Anfrage.
Warum haben Sie sich entschieden, ein Buch zu veröffentlichen?
Es handelt sich um eine externe Anfrage. Es ist eine Ergänzung. Eine andere Unterstützung mit einem pädagogischen Teil und Erklärungen der Allergologin Catherine Quéquet. Es gibt 60 Rezepte vom Frühstück bis zum Abendessen. Es gibt auch Rezepte für Snacks, Partys und auch zum Essen mit den Fingern, weil Kinder das lieben.
Instagram-Account: @allergique_gourmand „Allergenfreies Kochen“ Éditions Hugo New Life, 2024, 160 S. 18,95 €.
