GASTRONOMISCHER RÜCKBLICK – Das Restaurant hat sich seit ein paar Wochen nicht verändert, die Markise ist brandneu, ein riesiger Pizzaofen wölbt sich aus der Truhe und die Speisekarte ist voller Vokale.
Ohne ehrlich gesagt optimistisch zu sein, was die (nicht unbedingt olympische) Form der Pariser Gastronomie angeht, die angesichts der Versprechungen der nächsten Spiele und Feiertage Gefahr läuft, viele nicht einzuhalten, eine letzte Adresse, um dieser seltsamen Saison ein Ende zu setzen, die sein Bestes gegeben hat dem Unglück standhalten. Ein letzter kleiner Snack für unterwegs, gegen Durst, gegen Hunger, bevor wir woanders hingehen, um zu sehen, ob wir dort etwas essen können.
Und die Straße, die an der Seite dieses 15. Straße wächst, hat, auch wenn sie nicht mehr wirklich den Niac von vor zwanzig Jahren hat, als dort die Bistros sprießen, um eine Quelle dieser Art zu erfinden, immer noch die Höflichkeit, die Großstadt zu prägen die Höhe eines Dorfes. Es gibt sicherlich Haussmann an den Fassaden, ein Paname-Blau auf der Plakette in der Rue Rosenwald, aber im Übrigen, mit der Stille, die sich damit vermischt, den Gehwegen, die sich in ihrem Teer sehr gut benommen haben, und diesem plötzlich weit aufgerissenen Himmel über unseren Köpfen würden wir es tun Es ist nicht weit davon entfernt, sich zum Essen in ein Paris wie kein anderes zu setzen …
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