In dieser Keksfabrik am Meer stehen wir Schlange, um unser Shortbread auf dem Markt abzuholen

Vor allem der Markt von Pouliguen (Loire-Atlantique) ist ein Muss, wenn Sie die Kreationen des Marktes entdecken möchten Pouliguens Freude.

Die letzte Keksfabrik der Stadt ist ein Hit und oft muss man anstehen, um die Tüten mit den Köstlichkeiten abzuholen …

10.000 Cookies pro Jahr

Denn hier wird alles von Hand gemacht. Keine Massenproduktion, aber fast tägliche Chargen hergestellt mit dem gleichen Know-how wie die ersten Backwaren von Claudine Kropf, der Hausherrin.

Der Star ist das kleine Shortbread : das kleine Buchweizen-Mürbteig, das Schokoladen-Mürbteig und das kleine gesalzene Karamell-Mürbteig, die ersten Produkte, die aus dem Ofen kommen.

Claudine ist seit 1983 in der Lebensmittelindustrie tätig, zog 2011 nach Pouliguen und eröffnete 2012 eine Teestube.

Zum Tee gab es oft ein kleines Mürbeteiggebäck, das ich selbst kreiert hatte, und mit der Zeit fragten mich die Leute, wie sie an welche kommen könnten, und so begann ich mit der Produktion.

Dieser erste Erfolg brachte ihn im folgenden Jahr auf die Idee, die Keksfabrik zu gründen.

Im Jahr 2014 war es die Einweihung in die Ateliers du Gout, die ihm die Möglichkeit bot, an der ersten Gastronomiemesse teilzunehmen. Von da an wuchs der Kundenstamm und jedes Jahr kamen fast 10.000 Kekse aus dem Ofen.

Aufbauend auf ihrem Erfolg testete sie neue Rezepte.

Wir entwickeln glutenfreie Sortimente und dekorieren unsere Shortbreads gelegentlich in Weihnachts- und Osterfarben.

Ein Familienunternehmen

Im Laufe des Jahrzehnts wuchs das Geschäft und Claudine umgab sich mit ihren Töchtern Heidi und Amélie, um das Unternehmen zu leiten. Claudine kümmert sich um die Produktion, ihre Tochter Heidi um die Küche und Amélie um die Verwaltung.

Mit ihrer Hilfe erweitert sie das Sortiment ihrer köstlichen handwerklichen Kreationen auf Basis von Mürbeteig, mit oder ohne Gluten, immer weiter.

Und Der Hauptverkauf findet an Markttagen statt, mit einem Händler an der Ecke Rue du CentreDie Kekse sind mittlerweile bei mehreren Händlern in Pouliguen, aber auch in La Turballe, Piriac und Terre de Sel erhältlich.

Pouliguen-Markt am Freitag und Sonntag von 9 bis 13 Uhr

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