Durch die Acht säugende Rassen Mitmachen erfüllen nicht weniger als 3.500 Züchter die Wettbewerbsbedingungen. Für jeden wird daraus eine Punktzahl berechnet genetische und technische Leistungen (IVMAT, ISEVR, typisches Altersgewicht nach 210 Tagen, Kalbeintervall und Kälbersterblichkeitsrate), um die vierjährige Entwicklung der Ergebnisse zu berücksichtigen. DER Concours zielt darauf ab, nicht nur Leistung, sondern auch den Fortschritt der Zucht zu belohnen. Die acht Gewinner auf nationaler Ebene sind Gewinner des Goldene Stiefel für ihr Rennen.
Seit diesem Jahr können Züchter und Berater diese Ergebnisse live auf einer dynamischen Webplattform verfolgen.
Dieser Wettbewerb wird organisiert von Eliance in Partnerschaft mit Allflex, Crédit Agricole Centre Frankreich und nachfolgendes Rinderfleisch.
Aubrac: Gaec de Chantegrenouille (Lozère) und Émeric Pélissier
Vincent und Antoine Granier ziehen 80 Mütter groß aubrac und rund 24.000 Hühner auf ihrem Bauernhof auf 1.200 Metern Höhe. Der Großteil der Kalbungen findet zu Beginn des Jahres statt, um einen guten Kompromiss zwischen Futterkosten, Graslaktation und günstigen Bedingungen im Herbst zu finden. Die Zucht zeichnet sich durch eine starke Charolais-Kreuzung zur Produktion von Weidetieren für Italien und IGP-Mastfärsen „Fleur d’Aubrac“ aus. Geschlachtete Kühe werden mit dem roten Etikett „Bœuf Fermier Aubrac“ ausgezeichnet.
Züchter wählen vorrangig nach den Abkalbemöglichkeiten und der Qualität der Teiche aus. Auf dem männlichen Weg bevorzugen sie Milch- und Mutterqualitäten. Diese reine Zuchtselektionsarbeit ermöglicht es der Zucht, trotz 70 % Einkreuzung sehr gute Reproduktionsergebnisse mit einem IVV von 375 Tagen zu erzielen.
Blonde d’Aquitaine: Éric Vidal (Haute-Garonne) und Christophe Gaillard
Éric Vidal kalbt 38 Kühe Blondinen aus AquitanienEr mästet rund zehn Kühe und verkauft die Kühe auf seinem kleinen Bauernhof an trockenen Hängen. Die Paarung erfolgt zu 100 % durch Besamung. Die genetische Vielfalt der eingesetzten Bullen führt zu einer Herde mit eher gemischtem Profil, die ein gutes Gleichgewicht zwischen Muskel- und Skelettentwicklung sowie mütterlichen Qualitäten aufrechterhält. Seit 2011 gruppiert Éric Vidal die Kalbungen von November bis Dezember, um die Fortpflanzung besser kontrollieren zu können. Dank homogenerer Chargen und einer besser an die Bedürfnisse der Tiere angepassten Ernährung erreichen die Tiere im Jahr 2023 typische Altersgewichte über dem Rassedurchschnitt von + 45,8 kg nach vier Monaten und + 58,9 kg nach sieben Monaten, was dem Züchter ermöglicht wird Weidetiere ab einem Alter von 6,5 Monaten verkaufen.
Seit seinem Beitritt zur Selektionsorganisation im Jahr 2015 und der Registrierung seiner Herde hat Éric Vidal auch einige Tiere zur Zucht verkauft. Im Jahr 2024 werden fünf Weibchen, drei Männchen auf den Farmen verkauft und ein bis zwei Kälber für die Station.
Charolaise: EARL Société Herbert Faty (Aisne) und Didier Oden
Xavier Herbert führt 60 Kühe Charolais et 70 Saler im Geburtssystem. Jede Rasse hat ihre Kalbezeit: Salers im Juli-August, dann Charolais im September-Oktober. Seit 2020 kalben alle Färsen im Alter von zwei Jahren. Allerdings ist das typische Altersgewicht von Männchen und Weibchen weiter gestiegen, und Weidetiere werden mit einem Durchschnittsgewicht von 434 kg nach acht Monaten verkauft.
Um diese Leistungen zu unterstützen, bevorzugt der Züchter Bullen, die für Wachstum und Skelettentwicklung sorgen. Etwa 60 % der Verpaarungen werden durch künstliche Befruchtung durchgeführt, gefolgt von einer Ultraschalluntersuchung 35 Tage später, um die Abkalbeperioden gruppiert zu halten.
Gascogne aus den Pyrenäen: Gaec de Poy (Haute-Garonne) und Antoine Cazcarra
Noël und Séverine Comet wandeln jedes Jahr mit ihren 45 Kühen um Gascogne-Frauen der Pyrenäen und 360 Tarascon-Schafe. Die Kühe gehen ohne Kälber auf die Sommerweide und kalben bei der Rückkehr aus den Bergen im Oktober-November. So schöpfen die Züchter das Wachstumspotenzial der Kälber voll aus und erreichen mit sieben Monaten ein typisches Altersgewicht von 300 kg, also 58 kg über dem Rassedurchschnitt.
Färsen werden genotypisiert, um nach dem Culard-Gen zu suchen, um die Paarung zu bewältigen und Abkalbeprobleme zu begrenzen (95 % leichte Abkalbung) und gleichzeitig die Fleischqualitäten beizubehalten. Die Befruchtung der Weibchen erfolgt im Januar-Februar. Anschließend sorgen die Bullen dafür, dass die Kühe am Ende des Winters wieder kalben. Durch die Kontrolle der Ernährung und eine sehr sorgfältige Brunstüberwachung kann eine durchschnittliche IVV von etwa 369 Tagen erreicht werden.
In Bezug auf die Indizes bevorzugen die Züchter sowohl mütterliche Qualitäten als auch den IVMAT. Besonderes Augenmerk wird auch auf die vertikalen Linien gelegt, um die Sommerweiden richtig zur Geltung zu bringen. Seit 2016 haben die Züchter den Verkauf von Zuchttieren ausgebaut.
Limousine: Nicolas Gourichon (Maine-et-Loire) und Simon Coiffard
Nicolas Gourichon treibt 45 Kühe Limousinen et 40 Charolais im Geburtssystem. Sein Streben nach Einfachheit in der Arbeitsorganisation, um jederzeit ersetzt werden zu können, führte ihn zu einem reinen Grünlandsystem. Dank der sorgfältigen Bewirtschaftung der Grasressourcen und der Unterstützung des genetischen Fortschritts der Herde holt er das Beste daraus heraus. Daher konzentriert sich die Fortpflanzung, die ausschließlich durch Befruchtung erfolgt, auf die Verbesserung der Muskelentwicklung und des Wachstumspotenzials unter Beibehaltung der mütterlichen Qualitäten. Damit kann der Züchter im Jahr 2023 eine Lebendfleischproduktion von 374 kg Lebend pro UGB erreichen.
Parthenaise: Denis Legeay (Maine-et-Loire) und Mathieu Durand
Denis Legeay kalbt 56 Kühe Parthenaisen und gemästet Färsen und Bullenkälber. Sein Streben nach Effizienz führte dazu, dass er eine Herde mit hohem genetischem Potenzial gemischter Rasse und guter Mutterqualitäten entwickelte. Die IVMAT-Werte liegen nahe bei 110, wobei der Kalbefähigkeit große Bedeutung beigemessen wird (über 105). Die gesamte Paarung erfolgt durch Befruchtung. Die Kalbezeit liegt mit 371 Tagen im Jahr 2023 unter dem Rassedurchschnitt.
Auch beim Absetzen verzeichnet der Züchter gute Leistungen, mit typischen Altersgewichten nach 210 Tagen von 296 kg für die Rüden und 269 kg für die Weibchen im Jahr 2023. Fette Kühe erreichen ein Schlachtkörpergewicht von 549 kg. Das Ganze bringt die Produktivität der Herde auf 380 kg Lebendfleisch pro UGB.
Rouge des Prés: EARL Roussez (Pas-de-Calais) und Renaud Bajeux
Marc-Antoine Roussez kalbt 35 Kühe Wiesenrot und mästet die meisten Weidetiere. Der Mischkulturbetrieb verfügt außerdem über einen 400 m² großen Label-Hühnerstall.
Der Züchter, der zu 100 % auf künstliche Befruchtung setzt, strebt eine möglichst kurze Abkalbezeit von Mitte November bis Ende Januar an. Aus diesem Grund werden alle verschobenen Weibchen gekeult und so ein Abkalbeintervall von 382 Tagen im Jahr 2023 eingehalten. Gleichzeitig wird das Erstkalbealter auf knapp 28 Monate im Jahr 2023 reduziert, also fünf Monate weniger als 2019.
Verkäufer: EARL de Brousse (Cantal) und Bernard Boyer
Bruno Paran züchtet 83 Kühe Saler neben 200 weißen Schafen aus dem Zentralmassiv. Jedes Jahr verkauft er 25 Rinder mit einem Gewicht von 450 kg, außerdem 12 ganz junge Rinder und 12 fette Färsen im Alter von 24 Monaten. Die Kalbung erfolgt von September bis Dezember: 60 % Charolais-Kreuzungen, 40 % reinrassige Tiere. Bei der Erneuerung gewinnt die Besamung durch den Züchter immer mehr an Bedeutung: Sie betraf im Jahr 2023 22 % der Kalbungen. Sie ermöglicht es dem Züchter, die Qualität der Erneuerung sicherzustellen, aber auch eine gute Verbindung der Herde zu gewährleisten (CACO: 0,56).
Die Ziele der Farm bestimmen die Auswahl der auf der Farm gekauften Bullen. Bei der 60-prozentigen Charolais-Kreuzung strebt der Züchter vor allem eine muskuläre Entwicklung an. Er bevorzugt gute Indizes für Nachkommen und Sicherheiten bei Salers-Bullen, um eine Erneuerung sicherzustellen. Die Abstammungsindizes IVSEVR und IVMAT übersteigen 110 und zeigen ihre Wirksamkeit auf die Wachstumsleistung: Typische Altersgewichte im Alter von 210 Tagen erreichen 317 kg für Männer und 274 kg für Frauen, d. h. eine Zunahme von 32 kg bzw. 20 kg zwischen 2019 und 2023.
