Landwirte erfreuen sich in der öffentlichen Meinung großer Beliebtheit. Laut einer Studie des Elabe-Kabinetts wurde ihre vorherige Mobilisierung von 87 % der Franzosen gebilligt. Aber wenn wir um Hilfe bitten, wozu ist der Verbraucher für seine Landwirtschaft bereit?
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Was können wir individuell tun, um unsere Landwirtschaft zu erhalten? Für Clément, 42, ist die Antwort einfach. Er reduzierte seinen Fleischkonsum von einmal täglich auf zwei Mahlzeiten pro Woche. „Mittlerweile lege ich großen Wert auf die Qualität des Fleisches, auch wenn ich dafür in der Metzgerei mehr bezahlen muss. Das ist meine Art, die Landwirte zu unterstützen.“„, erklärt der Klempner und Heizungsbauer, den man in einer Einkaufspassage am Stadtrand von Caen kennengelernt hat. Für ein Stück Rindfleisch oder ein Freilandhuhn gibt er rund 10 Euro mehr aus als im Supermarkt.
Ich habe meinen Fleischkonsum drastisch reduziert und nur noch bei meinem Metzger gekauft.
ClemensKlempner-Heizungsingenieur
Wenn Fleischprodukte nach wie vor der Hauptposten der Lebensmittelausgaben der Haushalte sind, ist der Anteil für frisches Metzgerfleisch laut INSEE zwischen 2009 und 2019 um 17 % gesunken. In Frankreich geben Haushalte 20 % ihres Budgets für Lebensmittel aus. Ein Haushaltsanteil, der seit Ende der 1990er Jahre im Allgemeinen stabil ist und im Jahr 2022 in einer Zeit hoher Inflation auf 22 % ansteigt.
Emmanuel ist nicht dagegen, 1 Euro mehr für sein Kilo Kartoffeln zu zahlen, um die französische Landwirtschaft zu unterstützen. „Aber wir haben nicht immer vor Augen, was wir essen möchten„, stellt der 50-Jährige fest, der an Hard-Discount-Läden gewöhnt ist. An diesem Dienstagmorgen im Laden wählt er sein Obst und Gemüse nach dem Aussehen und dem Preis-Leistungs-Verhältnis aus.
Dieselbe Beobachtung für Cyriella, eine Hausfrau mit vier unterhaltsberechtigten Kindern. „Leider schaue ich auf die Preise, wenn ich kann, wähle ich französisches Obst, aber Gemüse kostet manchmal dreimal mehr als importiertes.“Sie bedauert die junge Frau, die am Ausgang eines Supermarkts angetroffen wurde. Für sie, „Die Möglichkeit des französischen Konsums wäre logischer, um die Landwirte zu unterstützen“.
Der Konsum lokaler Lebensmittel ist bei Haushalten der sozio-professionellen CSP+-Kategorie und bei älteren Menschen höher.
Louis LebredonchelForscher an der Universität Caen
In den letzten zehn Jahren war die Unterstützung von Erzeugern und Züchtern der wichtigste Grund für Verbraucher, Produkte aus der Region zu kaufen. „Zu dieser Form des Lebensmittelpatriotismus kommt noch das Vertrauen, das die Franzosen in landwirtschaftliche Produkte setzen, die sie für qualitativ hochwertiger halten. Schließlich treffen einige diese Wahl auch aus ökologischer Sensibilität.“erklärt Louis Lebredonchel, Forscher an der Universität Caen und Spezialist für Ernährung und Gesundheit.
Laurence kauft ihr Gemüse seit Jahren auf dem Markt und holt es manchmal auf der Hermanville-Farm, Dutzende Kilometer von Caen entfernt. Der Direktverkauf ermöglicht es ihm, lokale Kleinbauern zu treffen und die Herkunft der Produkte sicherzustellen. „In der Normandie haben wir wirklich eine große Auswahl an Gemüse. Manchmal gönne ich mir den Luxus, Bio-Gemüse zu kaufen, aber es ist im Allgemeinen viel teurer.“ bezeugt die Laborantin, die sich gegen den Einsatz von Pestiziden ausspricht.
Wie Laurence ist das Einkaufen im Supermarkt für Justine eine alte Geschichte. Sie geht nur selten dorthin: „Ich konsumiere alles Kurzschluss, außer Haushaltsprodukte.“ lächelt der 32-jährige Webdesigner, als er ein Geschäft in der Innenstadt von Caen verlässt. Mein Lebensmittelbudget ist explodiert, aber ich halte es für eine Tendenz, gesünder zu essen.“ Eine Freiheit, die die junge Frau gleichzeitig mit ihrer finanziellen Unabhängigkeit erlangte.
Der Kern des Problems sind die Finanzen. Die meisten Verbraucher reagieren sensibel auf französische und sogar lokale Produkte, doch die Haushaltsbudgets sind nicht erweiterbar. Konsum als politischer Akt ist eine tolle Idee, aber nicht immer umsetzbar.
