Geografische Herkunftsangaben spielen im Käsehandel eine zentrale Rolle, wie eine neue Studie zeigt. Ein geschützter Name wie „Roquefort“ ermöglicht eine höhere Preiserhöhung als ein zusammengesetzter Name wie „Gouda Holland“, der die Käsesorte „Gouda“ nicht schützt.
Geschützte geografische Angaben sind ein wichtiges Marketinginstrument für den Agrar- und Ernährungssektor, insbesondere in Europa. Damit seien „Gruyère“ oder „Roquefort“ wertvoller als „Gouda Holland“ oder „Raclette du Valais“, heißt es in einer am Montag veröffentlichten Medienmitteilung des Kompetenzzentrums für Agrarforschung des Bundes Agroskop.
Der Unterschied: Bei Roquefort und Gruyère ist der Name als solcher geschützt, während bei „Gouda Holland“ oder „Raclette du Valais“ nur der vollständige Name und nicht die Käsesorte selbst geschützt ist.
Keine Käsewettbewerbe mehr
Gemäss der in der Fachzeitschrift „Agribusiness“ veröffentlichten Agroscope-Studie zeigen Importe und Exporte von Schweizer Käse, dass Käse mit einer vollständig geschützten Herkunftsangabe im Vergleich zu vergleichbaren Produkten eine Preissteigerung von rund 5 % erzielen.
Bei Käsesorten, deren Name nur teilweise geschützt ist, beobachteten die Forscher keinen statistisch signifikanten Preisanstieg.
Für Agroscope liegt das daran, dass sie mit ähnlich klingenden Nachahmern konkurrieren. Somit konkurriert ein „Holland Gouda“ auch preislich mit einem „Gouda“ anderer Herkunft.
Das Produkt, ein entscheidender Faktor
Insgesamt erklärt der Namensschutz nur einen kleinen Teil des Preises, stellt auch Agroskop fest. Vielmehr wird die Art des Produkts – zum Beispiel Blauschimmelkäse, Weichkäse oder Kräuterkäse – als Hauptfaktor für die Bestimmung der Import- und Exportpreise angesehen.
Bevor auf geografische Angaben und Marken eingegangen wird, sollte sich eine Qualitätsstrategie daher eher auf die Verarbeitung und hochwertige Veredelung der Produkte konzentrieren.
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