Japan, USA, Skandinavien … Wie Savoie-Weine es schafften, den Weltmarkt zu erobern

Savoyer Weine, die lange Zeit dem Ruf als „saure“ Weine zum Fondue-Genuss zum Opfer fielen, erfreuen sich in Frankreich und im Ausland wachsender Beliebtheit. Frisch, trocken und alkoholarm: Sie würden den aktuellen Konsumkriterien entsprechen. Die Nachfrage ist so groß, dass die savoyischen Winzer Schwierigkeiten haben, sie zu decken.

„Die Höhenlage hält die Weine frisch und voller Leben.“. Ein frischer Wein voller Leben dank der Höhenlage. So werden Savoie-Weine auf der anderen Seite des Atlantiks von einem Weinhändler aus San Francisco auf seiner Website beschrieben.

In den letzten Jahren hat die Vorliebe der Amerikaner für savoyischen Wein immer mehr zugenommen. Jüngere Generationen entscheiden sich für ihn wegen seines erschwinglichen Preises, der in einem Fachgeschäft etwa 12 US-Dollar beträgt, und Enthusiasten interessieren sich für ihn wegen seines immer noch vertraulichen Rufs abseits der ausgetretenen Pfade.

Ein expandierender Markt, den das Weingut Carrel & Sanger vor etwa zwanzig Jahren beeilte, zu verführen. Heute ist dieses 30 Hektar große Familiengut, eingebettet in einer Höhe von 300 Metern in der Nähe des Lake Bourget, der führende Exporteur von Savoie-Weinen in die Vereinigten Staaten. „Wir exportieren 25 % unserer Produktion dorthin, während der Export ins Ausland für den Rest der Branche etwa 7 % beträgt“, erklärt Thomas Senger, Miteigentümer des Anwesens. Wir liegen voll im Trend der Konsumkriterien neuer Generationen, mit fruchtigen und frischen Weinprofilen, nicht zu alkoholisch, die angelsächsische Kunden ansprechen.“

Japan, Korea, Belgien, Kanada, Skandinavien: Savoyer Weine werden mittlerweile in alle Kontinente exportiert. „Wir haben eine Flut von Anfragen, auf die wir sogar nur schwer reagieren könnenbestätigt Franck Berkules, Exportmanager des Branchenverbandes Savoie Wines. Vor zwanzig Jahren haben wir 2 % unserer Produktion exportiert. Heute hat sich dieser Wert mit 7 bis 8 % Export verdreifacht. Allerdings ist unsere Produktion in den letzten Jahren aufgrund klimatischer Gefahren zurückgegangen, sodass die Nachfrage nicht dem Angebot entspricht. Das nervt„.

Das Bild des Weines, den wir ins Fondue gaben, klebte an unserer Haut.

Franck Berkules, Kommunikations- und Exportmanager der Interprofession des vins de Savoie

„Was gefällt, ist die wenig bekannte Seite, Erkläre Franck Berkules. Weinkäufer entdecken gerne Juwelen, Weinberge, die gerade erst entstehen, aber ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Mit seinen 2000 Hektar Weinbergen ist unser AOP mikroskopisch klein. Aber es spricht diejenigen an, die die großen Weingüter in Bordeaux oder Burgund besichtigt haben. Da ist die erhaltene Seite Savoyens, dieses Bild eines Territoriums unter einem Glockenturm. Das Bild des Weines, den wir ins Fondue gaben, klebte an unserer Haut. Von nun an zeigen wir, dass wir uns auf etwas anderes konzentrieren können.“.

„Im Ausland gibt es kein solches Prisma für die Qualität der Savoie-Weine. Für sie liegt es innerhalb ihrer Kriterien, zu erschwinglichen Preisen, mit aller Fantasie rund um die Alpen“, stimmt Thomas Senger zu.

Auch in Frankreich verschwindet dieses karikierte Bild des Savoyer Weins zunehmend und zieht eine neue Generation von Verbrauchern an. „Wir beobachten in den letzten Jahren einen Anstieg der Nachfrage und auch der Qualität mit einem innovativen Ansatz. Es gibt mehr Bio- und Biodynamik in einer Region, die zu einer besseren Reife der Reben führt. bezeugt Bertrand Rajot, Spirituosenmanager und Sommelier eines berühmten Weinkellers in Lyon. Es kommt eine neue Generation, die neugieriger ist als die Vorgänger und auf der Suche nach erschwinglichen und frischeren Weinen ist. Und wenn wir weniger Geld haben, wenden wir uns einer weniger bekannten, aber qualitativ hochwertigen Region zu„.

Savoyer Weine profitieren von einem allgemeinen Trend: Die Vormachtstellung des Rotweins ist vorbei. Rotwein wird von „normalen“ und „ganz regelmäßigen“ Verbrauchern immer geschätzt, wird jedoch von Gelegenheitstrinkern zunehmend gemieden.

Laut der von der Agentur Toutlevin im Jahr 2024 veröffentlichten Studie über den Weinkonsum in Frankreich ist Weiß bei Gelegenheitskonsumenten (die 51 % der Verbraucher ausmachen) weit verbreitet, mit einem Marktanteil von +10 Punkten mehr als Rotwein.

„In Frankreich wie auf der ganzen Welt dient der Verzehr eher als Aperitif, und oft greifen wir eher zu einem weißen, Souligne Franck Berkules. Zuvor konzentrierte sich diese Nachfrage nach Weißweinen auf Süßweine, die als Einstiegsweine für Kleinverbraucher dienten. Doch diese Mode ist vorbei, denn Zucker hat einen schlechten Ruf. Der Geschmack ist zum trockenen Weißwein zurückgekehrt, der wenig Alkohol enthält und mehr Nuancen als Kraft hat. Diese Kombination von Faktoren erklärt das Comeback der Savoie-Weine„.

Ein Erfolg, der auch von den großen Sternehäusern der französischen Gastronomie getragen wird, die sich in den Savoyer Ferienorten niedergelassen haben und wohlhabenden ausländischen Touristen ihre „kleinen lokalen Winzer“ vorstellen. „Auch zu ausländischen Gerichten erfreuen sich unsere Weine großer Beliebtheit. Amerikaner und Japaner trinken sie zu gegrilltem Fleisch, nordische Länder essen sie zu rohem Fisch oder Hummer.“, fügt Thomas Senger vom Nachlass Carrel & Senger hinzu.

„Dieser Modeeffekt ist aufregend, aber wir müssen vorsichtig sein, denn es muss uns jetzt gelingen, diese Begehrlichkeit über einen längeren Zeitraum anzuhalten. er kommt zu dem Schluss. Und unsere Konkurrenten, die großen traditionellen französischen Weingüter, reagieren bereits, um die Überraschung rund um ihre Weine wiederherzustellen. In Bordeaux beispielsweise beginnen Winzer bereits mit der Herstellung von Crémant und Blanc.„.