„Es ist eine ganze Lebensarbeit, die in Rauch aufgegangen ist“, der Bäcker aus Seix in völliger Verwirrung nach dem verheerenden Brand in seinem Labor

An diesem Sonntagmorgen, gegen 9:15 Uhr, als die Mitarbeiter ihren Arbeitstag und die Zubereitung von Brot und anderem Gebäck für die beiden Bäckereien Pétrin Gourmand in Seix und Saint-Girons beendet hatten, ging das Labor plötzlich in Flammen auf. .

Der Brand, der glücklicherweise keine Verletzten verursachte, erforderte den Einsatz von 25 Feuerwehrleuten, um ein Übergreifen der Flammen auf andere umliegende Gebäude zu verhindern. Von der Vorbereitungswerkstatt bleibt nichts außer Asche übrig. „Es war ein Lieferbote, der mich gewarnt hat, aber es war schon zu spät“, sagt Firmenchef Luc Munoz schmerzlich.

„Wir sind nie sicher“

Am Tag nach der Katastrophe hatte der 60-Jährige keine andere Wahl: „Ich habe meine 14 Mitarbeiter in die technische Arbeitslosigkeit geschickt und meine beiden Bäckereien sind geschlossen.“ Er sitzt auf der Bank vor seiner Bäckerei und klagt: „Vielleicht hat eine Maschine Feuer gefangen, vielleicht der Windeltuchtrockner, aber das muss noch bestätigt werden.“ Fatalistisch fährt er fort: „Wenn das der Fall ist, war sie erst vier Monate alt, und das beweist, dass wir niemals sicher sind.“

Mit dem Tod in seiner Seele sah Luc Munoz, wie sein Labor in der Macht der Flammen verschwand. „Diese Bäckerei ist eine Familienangelegenheit. Meine Eltern kamen in den 70er Jahren hierher und ich eröffnete es 1996. Es war eine lebenslange Arbeit, die in Rauch aufging.“

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Von nun an wartet der Sechzigjährige darauf, dass die Versicherer an diesem Dienstag, 21. Januar, vorbeikommen, um mehr zu erfahren. Aber eines ist sicher: Aufgeben will er nicht. „Ich habe die Verantwortung für 14 Mitarbeiter und möchte nicht damit aufhören. Die Frage stellt sich gar nicht erst.“ In der Zwischenzeit werden die Vorhänge beider Bäckereien für die nächsten Wochen und wahrscheinlich auch die nächsten Monate geschlossen. „Wir haben noch keine Schätzung, weder zur Dauer noch zum Preis. Wir müssen schon ausmisten, alles neu machen und dann alle notwendigen Maschinen kaufen.“

Einige Gegenden von Couserans haben jetzt kein Brot mehr

Wie jeden Montag ist die Bäckerei geschlossen. Doch dieses Mal können die Gläubigen rechts auf der Vorderseite lesen, dass es dort auf unbestimmte Zeit bleiben wird. Luc Munoz, der einzige Handwerksbäcker im Dorf, wird seine Kunden für eine gewisse Zeit nicht mehr zufriedenstellen können.

Dieser Mangel wird sich weit über seine beiden Bäckereien hinaus bemerkbar machen, denn der 60-Jährige belieferte auch Brotdepots in Aulus-les-Bains, Massat und Castillon-en-Couserans. Auch die Bewohner des Pflegeheims Paul Ané de Seix müssen auf das Brot von Luc Munoz verzichten: „Wir hatten einen kleinen Vorrat, aber dann werden wir woanders nach Brot suchen, während wir darauf warten, das von Pétrin Gourmand zu finden.“

Seit mehr als 24 Stunden ist die Aktivität dieses lebenswichtigen Unternehmens im Gegensatz zum Telefon von Luc Munoz plötzlich eingestellt. „Die vielen Unterstützungsbotschaften, die ich erhalte, berühren mich zutiefst. Letztendlich ist das das Wichtigste.“