Seit 2003 ist der durchschnittliche Fleischkonsum der Franzosen um 5,8 % gesunken. Rindfleisch ist am stärksten betroffen.
Der durchschnittliche Fleischkonsum pro Kopf ist in Frankreich in zwanzig Jahren um 5,8 % gesunken, wobei der Rückgang insbesondere Rindfleisch betrifft (-19 % seit 2003), heißt es in einer am Donnerstag veröffentlichten offiziellen Statistikmitteilung.
Im vergangenen Jahr lag der durchschnittliche Fleischverbrauch bei 83,5 kg Schlachtkörperäquivalent pro Einwohner, heißt es in einer Zusammenfassung, die von der Statistikabteilung des Landwirtschaftsministeriums, Agreste, und der öffentlichen Einrichtung FranceAgriMer veröffentlicht wurde.
In ganz Frankreich ist der gesamte Fleischkonsum (Rind, Schwein, Geflügel, Lamm usw.) in zwanzig Jahren gestiegen, allerdings weniger schnell als die Bevölkerung, was bedeutet, dass jeder im Durchschnitt weniger Fleisch isst.
Deutlicher Rückgang bei Rindfleisch
Der Rückgang ist bei Rindfleisch erheblich: Der Verbrauch betrug im Jahr 2003 durchschnittlich 26,3 kg Schlachtkörperäquivalent (kgec) pro Einwohner, verglichen mit 21,3 kgec im letzten Jahr, was einem Rückgang von 19 % entspricht.
Die Angabe in kg Schlachtkörperäquivalent spiegelt nicht genau wider, was die Franzosen essen, da dazu Fett und Knochen gehören und einige davon verschwendet werden.
Zwischen 2022 und 2023, einer Zeit hoher Inflation, ging der Gesamtfleischkonsum (roh oder zubereitet, zu Hause oder draußen) um 1,4 % zurück, nachdem er zwei aufeinanderfolgende Jahre lang „entsprechend der Zeit nach Covid-19“ gestiegen war.
Huhn ist auf dem Vormarsch
Auch die Fleischimporte gingen im Jahresvergleich um 1,4 % zurück.
Der Konsum von Rind- und Schweinefleisch hat den „niedrigsten Stand“ seit zwanzig oder mehr Jahren erreicht. Umgekehrt „kehrt der Verzehr von Fleischgeflügel zu seinem seit zwanzig Jahren beobachteten Aufwärtstrend zurück“.
Hühnchen erobert immer mehr den Platz auf dem Teller (28 % des gesamten Fleischkonsums im Jahr 2023, verglichen mit 14 % im Jahr 2003).
„Um die inländische Nachfrage nach Hühnerfleisch zu befriedigen, greift Frankreich zunehmend auf Importe zurück (+4,4 % im Jahr 2023). Im Jahr 2023 decken die Importe somit 50 % des Hühnerfleischverbrauchs ab und Belgien.“
