Vom 26. bis 28. Oktober 2024 fand in Deauville die allererste Ausgabe von Pâtiss’Art statt, einer Ausstellung, die ganz der Haute-Patissier- und Süßwarenkunst gewidmet ist. Ein Rückblick auf die Höhepunkte dieser Gourmet-Veranstaltung… Mit mehr als 8.000 Besuchern und 50 Ausstellern brachte diese Veranstaltung Profis, Enthusiasten und Amateure im Rahmen eines Programms voller Treffen, Vorführungen und Entdeckungen zusammen.
Die Patin dieser Ausgabe, Nina Métayer, zur besten Konditorin der Welt im Jahr 2023 gewählt, begeisterte das Publikum mit einem Meisterkurs zum Thema Schokolade, nahm an den Wettbewerbsjurys teil und teilte ihr Know-how großzügig mit. Die Show zählte auch auf die Anwesenheit von Guillaume Gomez, Botschafter der französischen Gastronomie, und Mercotte, der während der Wettbewerbe seine weisen Ratschläge gab.
Die Besucher konnten die Arbeit des Fotografen und Bildhauers Patrick Rougereau bewundern, der seine Gourmet-Kreationen ausstellte, mit dem Highlight Plum’ky, einer Schokoladenfeder, die in Zusammenarbeit mit Küchenchef Maxime Frédéric hergestellt wurde. Diese künstlerische Anspielung unterstreicht die starke Verbindung zwischen Kreativität und der Konditorkunst.
Eine Show für Kunsthandwerker und Süßwarenprofis
Pâtiss’Art konnte ein vielfältiges Publikum anziehen, indem es ein breites Spektrum an Ausstellern anbot, die von handwerklichen Konditoren bis hin zu Ausrüstungslieferanten, darunter Schulen und Röstereien, reichten. Für Kunsthandwerker war es die ideale Gelegenheit, die neuesten Innovationen zu entdecken und neue Partner kennenzulernen, in einer freundlichen Atmosphäre, die den Austausch fördert.
Das Konferenzprogramm befasste sich mit aktuellen Themen wie der Integration künstlicher Intelligenz in die Lebensmittelindustrie, Pflanzentrends und dem Einfluss von Kunst auf die Konditorei. Diese Themen haben im Einklang mit den Entwicklungen in der Branche das Wissen der Fachleute bereichert und neue Perspektiven für die Entwicklung ihrer Tätigkeit eröffnet.
Wettbewerbe und Veranstaltungen: Talent und Kreativität hervorheben
Pâtiss’Art war außerdem Gastgeber mehrerer hochrangiger Wettbewerbe zur Förderung des handwerklichen Know-hows. Die für Profis gedachte Quinzaine Pâtiss’Art ermöglichte es lokalen Köchen, einzigartige Desserts für die Veranstaltung anzubieten. Der Preis ging an Marion Degouve vom Restaurant L’Étage in Deauville für ihre mit normannischen Aromen neu interpretierte Tropézienne.
Der Familienwettbewerb zum Thema Normandie-Torte brachte Teilnehmer aller Generationen zusammen, und bei der französischen Meisterschaft im Kuchendesign triumphierte Jonathan Ventura mit einer Skulptur, die vom Haus der Familie Addams inspiriert war. Diese Wettbewerbe waren eine Gelegenheit, die Vielfalt und Kreativität der Kunsthandwerker, ob Amateure oder Profis, zu feiern.
Ein Raum für Meetings und Lernen
Über die Wettbewerbe hinaus förderte die Messe den Austausch zwischen Köchen und Publikum. Räume wie Pâtiss’Kids ermöglichten es Kindern, gemeinsam mit Profis etwas über Konditorei zu lernen, während Pâtiss’hub Schulen und Unternehmen auf der Suche nach neuen Talenten zusammenbrachte.
Ein intimes Abendessen, das den Köchen vorbehalten war und im Rahmen des CID von Deauville organisiert wurde, trug ebenfalls dazu bei, die Verbindungen zwischen den Berufstätigen zu stärken und eine Atmosphäre des Austauschs und der Geselligkeit zu schaffen.
Eine gelungene Erstauflage und vielversprechende Aussichten
Mit dieser ersten Ausgabe ist es Pâtiss’Art gelungen, sich als unverzichtbare Veranstaltung für Konditoren und Profis zu etablieren. Die allgemeine Begeisterung sowohl bei Ausstellern als auch bei Besuchern zeigt, wie wichtig diese Veranstaltung für die Förderung des französischen Konditor-Know-hows ist. Der Erfolg dieser Veranstaltung hat es bereits ermöglicht, eine zweite Ausgabe anzukündigen, die für Oktober 2025 geplant ist, ebenfalls in Deauville, und verspricht damit, das Image von Pâtiss’Art als privilegierter Treffpunkt für Konditoren weiter zu stärken.
Wir sehen uns vom 25. bis 27. Oktober 2025 zur nächsten Ausgabe von Pâtiss’Art!
