Grüner Tee, Algen und Fisch… Dies ist das Menü, um zu verhindern, dass das Gehirn mit zunehmendem Alter verkümmert und zu Demenz oder kognitivem Verfall führt. Eine Studie weist darauf hin, dass die japanische Ernährung der Schlüssel ist, allerdings funktioniert sie nur bei Frauen.
Es ist kein Geheimnis: Japan, insbesondere Okinawa im äußersten Süden unweit von Taiwan, ist die Heimat der berühmtesten Hundertjährigen der Welt. Der paradiesische japanische Archipel beherbergt eine große Anzahl von Senioren, die das 100. Lebensjahr hinter sich haben. Abgesehen von ihrem Geisteszustand und ihrem aktiven Lebensstil, wie die Fluggesellschaft Japan Airlines betont, wissen wir auch, dass ihre Ernährung zu ihrer Langlebigkeit beiträgt. Gemüse und alle Arten von Pflanzen, aber auch Reis, Fisch und sogar Algen… Dies ist die Speisekarte dieser berühmten Hundertjährigen, aber in Wirklichkeit sind sie nicht die einzigen Japaner, die diese Diät befolgen.
Essgewohnheiten
Auch die Japaner haben es übernommen! Und das ist gut so, denn diese Essgewohnheiten verhindern, dass ihr Gehirn mit zunehmendem Alter verkümmert. Wenn wir älter werden, sind kognitiver Verfall oder sogar Demenz tatsächlich Folgen einer Hirnatrophie. Wir sprechen von japanischen Frauen und nicht von Männern, deren Gehirn nicht von den gleichen Schutzwirkungen profitiert, heißt es in einer im Nutrition Journal veröffentlichten Studie.
Insgesamt nahmen 1.636 Meerschweinchen im Alter von 40 bis 89 Jahren an dieser vom Nationalen Zentrum für Geriatrie und Gerontologie Japans, aber auch von der Universität Liverpool im Vereinigten Königreich unterstützten Forschung teil. Die Ernährung der Teilnehmer wurde zwei Jahre lang überwacht, wodurch drei Hauptarten von Menüs ermittelt werden konnten: die westliche Ernährung, eine weitere, die hauptsächlich auf Gemüse, Obst und Milchprodukten basiert, und schließlich die traditionelle japanische Ernährung. Das Geheimnis einer guten kognitiven Gesundheit, meine Damen, liegt also im Verzehr von grünem Tee, Pilzen oder sogar Miso, die berühmte fermentierte Sojapaste, die die Grundlage für Rezepte bildet, die durch Umami (die fünfte Geschmacksrichtung) verfeinert werden.
