Entdecken Sie, wie Christine Muschitz in ihrer Oase der Ruhe am Fuße des jüngsten Vulkans der Ardèche die heimische Kastanie in eine Reihe süßer und herzhafter Köstlichkeiten verwandelt …
Le Champ Blanc ist ein Ort namens Gemeinde Valgorge. Hier, auf einer Höhe von 650 Metern, erstreckt sich der Kastanienhain von Christines Schwester über mehr als 4 Hektar. Auch Le Champ Blanc ist eine Familienkooperation.
84 jahrhundertealte Kastanienbäume, die von der Chestnut Union identifiziert, gepfropft und mit AOP gekennzeichnet wurden und das Mehl für Christines 100 % natürliche Kekse produzieren:
„9 Geschmacksrichtungen: Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Orange, Zitrone, Kastanie, Kiwi, es gibt Steinpilze und Szechuanpfeffer… So habe ich mein Geschäft angefangen und dann hat es sehr gut geklappt, nun ja, ich mache auch Waffeln mit Haselnüssen und Walderdbeeren, wenn es Saison hat, mache ich auch Waffeln mit Akazien… Das ist sehr, sehr lecker …“
Den vollständigen Auszug aus Christines Interview finden Sie HIER
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AOP-Kastanienmehl: ausgezeichnetes Mehl für die Gesundheit
Die Kastanie ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien und Vitamin B und C; Sie ist auch Reich an „resistenter“ Stärke…weniger Kalorien als normale Stärke…Es füllt den Magen, ohne einen Blutzuckeranstieg zu verursachen…und sein Mehl enthält kein Ohne Gluten…
Deshalb verfeinert Christine die Pourettes, eine sehr schmackhafte, natürlich süße Kastaniensorte, und verfeinert ihr AOP-Kastanienmehl mit Produkten, die nur von kleinen lokalen Bio-Produzenten oder aus ihrem außergewöhnlichen Garten stammen: „Der Honig ist heimischer Honig. Danach solltest du auch wissen, dass ich bald Bienenstöcke in meinen Garten stellen werde, weil ich einen sehr, sehr großen Garten habe. Also ich habe Stachelbeeren, ich habe Blaubeeren, Erdbeeren, ich habe Himbeeren.“ Ich habe Kiwi, Pfirsich, ich habe Kaki, ich habe Haselnüsse, ich habe Walnüsse, ich habe Pflaumen, ich habe Pflaumen, ich habe viele Früchte, also sagte ich mir, ich werde welche machen. Marmeladen. ALSO*, ich mache auch Marmelade.“***
Um mehr zu erfahren, hören Sie sich die vollständige Kolumne HIER an
Alle Informationen, die Sie benötigen:
- „Champ Blanc“-Kekse – Christine Muschitz
- 348 Route de Paillette 07380 Saint-Cirgues-de-Prades
- 06 46 51 44 86
- [email protected]
- Instagram : @biscuit_champ_blanc
- Website von „Champ Blanc“ Biscuits
- Finden Sie Christine auf den Märkten: Dienstagmorgen in Jaujac, Mittwochmorgen in Lalevade d’Ardèche, Freitagmorgen in Thueyts, Samstagmorgen in Aubenas, Sonntagmorgen in ValGorges.
Christine Muschitz
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