Für dieses uralte Rezept wechseln sie sich 24 Stunden lang ab

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Samstag, 26. Oktober und Sonntag, 27. Oktober 2024, der Verein Bretonisches Volk setzte die Tradition fort Apfelherstellung, neben Servon-sur-Vilaine (Ille-et-Vilaine).

Eine kupferne „Schale“, ein hölzerner „Ribot“, ein „Rebattoué“ und vor allem ein gutes kontinuierliches Holzfeuer: Das sind die dafür notwendigen Instrumente Apfelherstellung empfiehlt der Verein Die Ramaougeries von Pommé mit Sitz in der Region Saint-Brice-en-Coglès, das für seinen Apfel eine AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) anstrebt.

Der Verein Folk’n breizh bestehend aus Mitgliedern lokaler Musikgruppen (Nouzille de Châteaubourg, Oxygène de Brécé, Moulinet d’Acigné, Rimandelle de Châteaugiron usw.) und dem MJC de Servon, der sich bei Jean-Yves Lehuger in La Cointerie zwischen Broons-sur-Vilaine und traf Servon für die Tradition der Apfelherstellung fortführen.

Eine Nacht zum „Entfernen“

Es findet statt über 24 Stunden, mit Verpflichtung, ständig zu mischen (entfernen) mit dem „Ribot“ (großer Holzstab).

Am Samstagnachmittag schälten etwa vierzig Menschen drei Stunden lang 90 kg Äpfel dann gemischt mit 100 Liter Apfelsaft.

Nach Ermäßigung für 10 Stunden, Äpfel werden hinzugefügt. „Eine Mischung, die mit der für die Herstellung von Apfelwein identisch ist, d. h. süße Äpfel (25 %), säuerlich-bittere Äpfel (25 %), bittersüße Äpfel (50 %)“, erklären Jean-Yves Lehuger, Eigentümer des Hauses und Yannick . Marquet, „das Manöver leiten“.

Ein Cocktail mit identischen Anteilen für Apfelsaft und geschälte Äpfel. Die ganze Nacht hat es gedauert «ramaouger» ständig zum Klang von Geigen und Akkordeons blieb auch nach dem kostenlosen Fest-Noz vor Ort, an dem gut hundert Tänzer und vier Musikergruppen teilnahmen.

Als Äpfel Butter ersetzten

Sonntag, Platz beim Fest-Deiz vor dem Apfelverkostung und es ist Eintopfen ab 16 Uhr für 5 € verkauft Eine Veranstaltung, die vor einigen Jahren mit dem Herbstfest in Acigné und ihrem Pommé ihren Höhepunkt erlebte und „die vor allem dazu dienen soll, die Tradition des Pommé bekannt zu machen und fortzuführen“, schließt Jean-Yves und gratuliert zur Zusammenarbeit „mit dem Saint-Denis-Fest von Servon-sur-Vilaine, das es ermöglichte, Menschen zurückzubringen, die das noch nie gesehen hatten.“

Von nun an werden sie wissen, dass der Apfel willkommen war während des Krieges von 1939 bis 1945, als es Butter ersetzte, die zu einem Luxusgut geworden war verkauft und nicht vom produzierenden Landwirt konsumiert.

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