Das erste Restaurant in Maïté wurde in eine saisonale Unterkunft umgewandelt

Notre Maïté nationale, die am 21. Dezember 2024 starb, hatte 1993 ihr erstes Restaurant an der Avenue de la Gare, das Relais des Landes, verlassen. Dabei übernahmen Christine Campet und Yves Cernaïts, Gastronomen im Nachbarort Laluque, die Leitung über den Fall im Dezember desselben Jahres. Sie dauerten bis 2001, als Olivier Paya und sein Freund in das alte Lapeyre-Hotel zogen, das heute Relais de Rion-des-Landes heißt. Diskreter und zuvorkommender Service und eine völlig außergewöhnliche Speisekarte kennzeichnen die vielen Jahre, die sie jetzt in der Avenue Frédéric Bastiat 221 verbringen. Ungefähr fünfzehn Jahre sind vergangen und das Restaurant ändert seinen Namen nicht mehr. Und das aus gutem Grund: Der Vorhang fiel, der Altbau schloss die Fensterläden und erlebte für ein paar Jahre eine Reise durch die Wüste.

Fünfzehn Zimmer mit Badezimmern

Bis zum 20. Januar 2023, dem Datum, an dem Christophe Paillaugue das Gelände von Olivier Paya kaufte, um seinen Mitarbeitern saisonale Unterkünfte zur Verfügung zu stellen. In seinem Betrieb EARL La Légumière in Rion-des-Landes beschäftigt Christophe das ganze Jahr über Saisonpersonal: vom Frühlingsspargel und anderem Sommergemüse bis hin zur Verpackung von Lauch im Winter. Im Wissen, dass alle Pflanzen biologisch angebaut werden, also „Hacken und Jäten von Hand“. Um die Unterbringung der Mitarbeiter zu gewährleisten, können die umliegenden Campingplätze insbesondere im Hochsommer keine kontinuierliche Verfügbarkeit gewährleisten.

Unmittelbar nach dem Kauf des Gebäudes begann ein langer Modernisierungsprozess, vom Rohbau bis zur Elektroinstallation, einschließlich Sanitäranlagen und vielem mehr, um nun etwa fünfzehn Zimmer und komplett integrierte Badezimmer zu bieten. „All dies ermöglicht es mir, unabhängiger von Campingplätzen zu sein, denjenigen, die nach La Légumière kommen, eine sehr gute Unterkunft zu bieten und meine Aktivität entsprechend auszuweiten“, freut sich Christophe Paillaugue. Dieses Anliegen, aktive Menschen willkommen zu heißen, ist eine weitere schöne Idee, die Maïtés großes Herz sehr geschätzt hätte.