Europa erlebt eine beispiellose Butterkrise mit Preisen, die auch in der Schweiz Rekordhochs erreichen. Tatsächlich verkauft das 250 -Gramm -Paket im Coop für 3,95 Franken, was seit Jahrzehnten unbekannt ist. In Deutschland handelt es mit 2,39 Euro, einem Rekord.
Laut der Europäischen Kommission stieg der Preis für Großhandel Butter zwischen Januar und Dezember 2024 um 44%. Polen verzeichnete einen Anstieg von 52%, Deutschland um 40%und Russland um mehr als ein Drittel. (und 100% im Jahr 2023). In der Schweiz ist der Anstieg mäßiger, erreicht aber in zwei Jahren immer noch 11%.
Infolgedessen nimmt die Krise im Osten eine ungewöhnliche Wendung, berichtete die „NZZ“ am Samstag. Polen veröffentlichte damit 1.000 Tonnen Butter aus seinen strategischen Reserven, um die Preise vor den Feiertagen am Ende des Jahres zu stabilisieren. Und in Russland haben bestimmte Marken, die mit zunehmenden Diebstählen konfrontiert sind, in sichere Regale zusammen mit Luxusprodukten wie Kaviar eingesperrt. Online -Shopping war ebenfalls beschränkt, um zu verhindern, dass Menschen auf Lager zu versetzen.
Dieser Anstieg wird durch einen Produktionsrückgang im Jahr 2024 in Deutschland, Irland und Polen erklärt, drei der vier größten Butterproduzenten der EU. Ein Rückgang aufgrund der hohen Rohstoffe und Energiekosten, niedrigen Milchpreisen und hohen Transportkosten. Ganz zu schweigen von den Überschwemmungen in Mitteleuropa und den Dürren im Süden oder den Epidemien unter Rindern.
-Darüber hinaus war der Milchfettgehalt im Jahr 2024 niedriger als gewöhnlich, ohne zu wissen, warum und mehr Milch dazu zwang, die gleiche Menge Butter zu produzieren.
Schließlich ist die Anzahl der Kühe in der EU aus politischen und klimatischen Gründen unter 20 Millionen gefallen. Die Hersteller haben daher Schwierigkeiten, ihr Geschäft profitabel zu machen, und viele landwirtschaftliche Betriebe schließen, insbesondere in Deutschland, wo jedes Jahr 4% der landwirtschaftlichen Betriebe verschwinden.
Warum Russland und Polen am stärksten betroffen sind
Es ist kein Zufall, dass Butter im Osten in Brand steht. Dies wird durch den niedrigeren Lebensstandard und insbesondere den Krieg in der Ukraine erklärt. Die Energiepreise in Polen sind seit der russischen Invasion stark gestiegen, und die Regierung hat aufgehört, den Landwirten einige Subventionen zu zahlen. Auf der russischen Seite suchen die Landwirte verzweifelt nach Arbeit, weil die Männer alle im Krieg sind. Die Folgen des Konflikts erhöhten auch die Produktionskosten um die Hälfte. Schließlich bedeutet die Isolation von Moskau in der internationalen Szene sowie die Abwertung des Rubels, dass Europäer und Milchexporteure wie Neuseeland weniger liefern.
