Wissen Sie, was auf diesem Bild zu sehen ist? Es ist überraschend, aber viele junge Franzosen wissen nicht, wie sie es identifizieren sollen.
Junge Menschen haben offensichtlich Schwierigkeiten zu erkennen, was in Gärten oder auf Feldern wächst, bevor es von Bauern gesammelt und in Supermärkten oder auf Märkten zum Verkauf angeboten wird. Dies ergab eine Online-Umfrage von Harris Interactive, die am 20. und 21. Februar unter einer Stichprobe von 1.058 repräsentativen Personen der französischen Bevölkerung durchgeführt wurde. Hauptursache: Die Franzosen kaufen immer weniger. Die Konsumgewohnheiten ändern sich und es ist klar, dass Gemüsegartenprodukte immer weniger beliebt sind.*
Dies hat wichtige Auswirkungen. Junge Menschen haben Schwierigkeiten, bestimmte Obst- und Gemüsesorten zu erkennen, da sie nicht Teil ihres täglichen Lebens sind. Der Umfrage zufolge können 18 % der 15/24-Jährigen beispielsweise eine Zucchini auf einem Foto nicht identifizieren. Sie verwechseln es mit einer Gurke. Weitere 2 % glauben, dass ihnen eine Aubergine bevorsteht. Auch bei Erwachsenen besteht das Problem weiterhin, allerdings in geringerem Ausmaß: 10 % antworten, dass es sich um eine Gurke handelt. Darüber hinaus konnten 4 % der Befragten der neuen Generation keinen Blumenkohl identifizieren. Obwohl Blutorange manchmal mit Grapefruit verwechselt wird, kommt es bei Früchten seltener zu Fehlern.
Nur 46 % der Befragten geben an, regelmäßig mit frischem Gemüse zu kochen. Bei den 15/24-Jährigen sinkt dieser Wert auf 31 %. Die beiden Hauptgründe sind die Preise und der Zeitmangel bei der Zubereitung. Auch junge Menschen greifen am meisten zu Fast Food. 59 % gaben an, mindestens einmal pro Woche in einem Fastfood-Restaurant zu essen, ein deutlich höherer Wert als in der Allgemeinbevölkerung (37 %).
Auch junge Menschen konsumieren häufig Fertiggerichte: 44 % im Vergleich zu 23 % in der Gesamtbevölkerung. Außerdem essen nur 66 % regelmäßig frisches Obst, 72 % Gemüse im Vergleich zu 81 % der Franzosen, die es mehrmals pro Woche essen. Sie bevorzugen stärkehaltige Lebensmittel (89 %) oder Konserven (40 %).
Diese im Auftrag von Olivia Grégoire, beigeordnete Ministerin für Wirtschaft, Tourismus und Konsum, durchgeführte Umfrage bestätigte ihre Bedenken. Anschließend möchte sie „die Ernährungsbildung der Franzosen“ insbesondere bei jungen Menschen stärken. Sie möchte außerdem zu einer Ernährung mit mehr frischen Produkten anregen, wie berichtet Le figaro. Der Minister bedauert, dass Familien mit niedrigem Einkommen diejenigen sind, die „die meisten verarbeiteten Lebensmittel konsumieren und keine Zeit zum Kochen haben, weil sie unregelmäßige Zeitpläne haben“. Ein Problem, das insbesondere bei Alleinerziehendenfamilien gravierend ist. Wie Lebensmittelexperte Eric Birlouez erklärt, z Europa 1„Für ein Paar oder eine Führungskraft, die von zu Hause aus arbeitet, ist es einfacher, frische Produkte zuzubereiten als verarbeitete Produkte. Aber diese Fertiggerichte vereinfachen das Leben alleinerziehender Familien, denen es weniger gut geht und die lange Tage haben.“
