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Tous en Cuisine vom 3. Januar 2025 die Zutatenliste und der Gast des Tages – Diesen Freitagabend ist Cyril Lignacs kulinarische Show „Tous en Cuisine“ auf M6 mit einem besonderen „Party Menus“ zurück. Heute kocht Cyril mit Jérôme Anthony und ihrem Gast des Tages: Kamel Ouali.
Eine Show ab 18:35 Uhr auf M6, aber auch in Wiederholung auf M6+
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Cyril Lignac bietet Ihnen eine Sammlung von Weihnachtsrezepten, die sowohl köstlich als auch einfach in nur 50 Minuten zuzubereiten sind. Auf der Speisekarte: neu interpretiertes Tiramisu nach Mont-Blanc-Art, Gänseleber-Pot-au-feu, konfitierter Lachs oder sogar Haselnusssoufflé. Diese leckeren Gerichte werden keine Geheimnisse mehr für Sie haben! Während dieser Zeit wird Jérôme Anthony an Bord seiner mobilen Küche, einem umgebauten Van, durch Frankreich reisen, den er im Herzen der Städte aufstellen wird, um in einer freundlichen und festlichen Atmosphäre zusammen mit den Einwohnern Cyrils Rezepte nachzukochen.
Alles in der Küche ab dem 3. Januar 2025: Die beiden Rezepte von Cyril Lignac heute Abend
VORSPEISE: Wurst in Brioche mit Pistazien
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Für den Brioche-Teig zum Vorbereiten:
280 g Mehl
30 g Puderzucker
6 g feines Salz
12 g frische Hefe
3 Eier
225 g Butter bei Zimmertemperatur
(Mehl, Zucker, Salz und frische Hefe mit geschlagenen Eiern und Butter vermischen, zu einem homogenen Teig verkneten)
Um die Wurst im Voraus zu kochen:
1 EL. Esslöffel grobes Kochsalz
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Morteau-Wurst
(Die Wurst in einem Topf mit kochendem Wasser mit Salz, Thymian und Lorbeerblatt 25 Minuten kochen. Die Brühe gut aufbewahren, um die Rotweinsauce zuzubereiten.)
1 Morteau-Wurst, in kochendem Wasser mit grobem Salz, Thymian und Lorbeerblatt 25 Minuten gekocht
1 Brioche-Teig
50 g zerstoßene Pistazien
25g Butter
1 Ei + 1 Eigelb + 1 EL. Esslöffel Wasser
Für die Rotweinsauce:
2 Schalotten, geschält und fein gehackt
2 EL. Esslöffel Mehl
37 cl Jura-Rotwein
½ l Wurstkochbrühe
2 EL. Esslöffel Crème fraîche
Feines Salz und frisch gemahlener Pfeffer
DESSERT: Crêpes Suzette
Für den Pfannkuchenteig:
300 g Mehl
3 EL. Esslöffel Puderzucker
3 Eier
2 EL. Esslöffel Öl
70 cl Vollmilch
5 cl Orangenblüten
1 Orangenschale
Für die Suzette-Butter:
100 g weiche Butter
1 Orangensaft + 1 Zitronensaft
1 Orangenschale
15 g Puderzucker
5 cl Grand Marnier
1 Orange, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Etwas kandierte Orangenschale
4 Kugeln Passionsfruchtsorbet
125 g frische Mango
Neutrales Öl
Wussten Sie?
– Das achte, von den Rezepten der Show inspirierte Buch mit dem Titel „Fait Maison Nr. 8“ ist bei Amazon erhältlich.
Anleitung, Vorgehensweise
Möchten Sie diese Rezepte zubereiten? Gehen Sie also ab 18:35 Uhr zu M6 und/oder M6+.
Anweisungen und verschiedene Schritte werden dann auf den Social-Media-Konten von M6 und Cyril Lignac verfügbar sein.
