Lebensmittelvergiftungen kommen im Sommer sehr häufig vor, obwohl der menschliche Körper aufgrund der steigenden Temperaturen weniger Nahrung benötigt, sagte die Ernährungswissenschaftlerin Leila Alouane.
In einer Erklärung gegenüber TAP fuhr der Ernährungsexperte fort, dass „Schimmel und Bakterien sich in Lebensmitteln vermehren, nachdem sie aus dem Kühlschrank genommen wurden“, und erklärte, dass „wenn Milch und ihre Derivate, Fisch, Fleisch und andere Lebensmittel über einen langen Zeitraum haltbar gemacht werden.“ B. in einem Stubenwagen oder einer Plastiktüte bei hoher Temperatur, führt dies dazu, dass Bakterien und Mikroben nach dem Einfrieren aufwachen und sich vermehren.“
„Bei bestimmten Produktarten wie Eiscreme und Fruchtsäften kommt es besonders häufig zu Schimmelbefall, wenn die Kühlkette unterbrochen ist“, erklärte sie und verwies auf bestimmte Händler, die ihre Kühlschränke nachts ausschalten, um ihren Stromverbrauch zu senken.
Dieses Verhalten führe wahrscheinlich dazu, dass in Kühlschränken gelagerte Lebensmittel aufgrund der Vermehrung von Mikroben verfaulen, sagte sie und betonte die Notwendigkeit, beim Kauf von Lebensmitteln isolierte Beutel oder Kartons zu verwenden, um die Lebensmitteltemperaturen aufrechtzuerhalten.
Der Ernährungswissenschaftler warnte außerdem vor dem Kauf von Lebensmitteln, die an Straßenständen verkauft werden, und betonte, dass gekühlte Produkte nur in Geschäften erhältlich sein sollten, die Sicherheits- und Hygienestandards einhalten.
Leila Alouane empfahl außerdem, während der Sommersaison Mahlzeiten mit einem hohen Wassergehalt und einem geringeren Energieanteil zu sich zu nehmen, den Verzehr von frischem Gemüse, insbesondere Salaten, zu erhöhen und sich bei jeder Mahlzeit mit nur einer Obstsorte zufrieden zu geben, da eine Diversifizierung der Ernährung dies kann wirken sich negativ auf den Blutfettspiegel aus.
Sie empfahl außerdem, frittierte Lebensmittel zu meiden, die lange im Magen verbleiben, und gedünstete Lebensmittel zu bevorzugen. Gleichzeitig sollte ausreichend Wasser getrunken werden, um eine Dehydrierung zu vermeiden.
