Superfoods, ob zum Beispiel Gogi-Beere, Acai oder Physalis, sind sehr nährstoffreich. Dies ist tatsächlich eine Realität. Sie können daher interessante Bestandteile unserer Ernährung darstellen.
Allerdings qualifizieren sie sich auf diese Weise „Meiner Meinung nach führt es zu Störungen im Verhalten und im Verhältnis zum Essen“unterstreicht Déborah Ohana. In der Tat, „Der Begriff Superfood bezieht sich also auf die Tatsache, dass es weniger gute Lebensmittel gibt, sondern dass Ernährungsvielfalt und Ausgewogenheit besonders wichtig sind.“ »
Lebensmittel reich an Mikronährstoffen
Auch wenn die Bezeichnung „Superfoods“ die Ernährung der Verbraucher aus dem Gleichgewicht bringen könnte, weisen diese Lebensmittel tatsächlich eine hohe Nährstoffdichte auf und enthalten daher mehrere Nährstoffe in einem einzigen Produkt.
Also zum Beispiel, „Ist Grünkohl reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Proteinen“, zeigt Déborah Ohana an. „Es ist für die meisten Menschen von Vorteil, außer für Menschen mit Allergien oder Blutgerinnungsstörungen.“ sie präzisiert. Chiasamen „sind reich an Antioxidantien, Omega 3 und 6 sowie Ballaststoffen“.
Daher jedoch „Um bei guter Gesundheit zu sein, ist es notwendig, sicherzustellen, dass man alle Lebensmittelgruppen konsumiert, um seine Bedürfnisse zu befriedigen und ein friedliches Verhältnis zu Lebensmitteln zu haben.“betont die Ernährungsberaterin.
Ganz zu schweigen davon, dass es schädlich sein kann, zu viel zu essen. Die Formel „Die Dosis macht das Gift“ gesprochen von Paracelsus, dem Begründer der Toxikologie im 16e Jahrhundert, lässt sich sehr gut in der Ernährung anwenden.
Was ist eine ausgewogene Ernährung?
Die Französische Föderation für Kardiologie erinnert uns daran: „ Lebensmittel werden in 5 Hauptkategorien unterteilt: Fleisch, Fisch, Eier; Milchprodukte; Getreide- und stärkehaltige Produkte; Gemüse ; Obst”. Für eine abwechslungsreiche Ernährung ist es wichtig, Lebensmittel jeder Kategorie tagsüber in mehr oder weniger großen Mengen zu sich zu nehmen.
Um zu wissen, wie man sie dosiert, sind hier die Grundregeln, die Sie befolgen sollten:
– Verzehren Sie mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag;
– Begrenzen Sie den Verzehr von Fetten, insbesondere gesättigten Fetten (Gebäck, Gebäck, Aufschnitt, Butter, Saucen, Käse, Vollmilch, fettes Fleisch usw.);
– Erhöhen Sie den Verzehr langsamer Zucker in Form von Vollkornprodukten (Vollkorn- oder Getreidebrot, Reis, Nudeln, Vollkorngrieß usw.);
– ein- bis zweimal täglich Fleisch, Fisch und andere Meeresfrüchte oder Eier essen, wobei der Verzehr von magerem Fleisch und Fisch bevorzugt wird;
– den Verzehr von Gebäck, Süßigkeiten und zuckerhaltigen Getränken einschränken;
– Wein (sofern nicht unbedingt empfohlen) auf ein Glas pro Tag beschränken;
– Wasser ist das einzige lebenswichtige Getränk, das ohne Mäßigung getrunken werden darf: mindestens eineinhalb Liter pro Tag, pur oder in Form von Heißgetränken.
Quelle: Interview mit Deborah Ohana, Ernährungsberaterin in Paris – Französische Föderation für Kardiologie – mangebouger.fr
